实拍详测 丨 销量最高的六款蛋白粉4步分析

心中u你

本次测评的解释：

测评品牌：肌肉科技、诺特兰德、海德力、ON、MYPROTEIN、EB健型；
测评方法：实拍实测；
蛋白质含量解释：本次测评根据6款蛋白粉瓶身后营养成分表进行对比；
溶解度解释：本次测评将6款蛋白粉按照每份250ml水进行冲泡，每份手摇20次，观察粉质溶解度；
沉淀物解释：本次测评将6款蛋白粉冲泡完成后，静置1小时，观察其液体分层及沉淀物；

乳清蛋白粉来源以及其健身作用解释：

乳清蛋白是从牛奶、乳制品中分离提取出来的蛋白质，特点是纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。
分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得到的高纯度乳清蛋白，纯度可达90%以上、更容易消化吸收，乳糖不耐受人群可以放心食用
乳清蛋白肽（水解乳清）是乳清蛋白的水解产物，是乳清蛋白的精华，水解蛋白是经过工艺把大分子的清蛋白水解成多肽。

乳清蛋白粉来源与吸收程度：乳清蛋白肽（水解乳清）>分离乳清蛋白>乳清蛋白，且与价格成正比。

分层与溶解

1.脂肪：脂肪本身是不溶于水的，形成的是乳浊液，对蛋白粉的溶解速度有很大的影响。会产生沉淀
2.蛋白质：变性容易形成沉淀、挂壁。
3.乳糖：乳糖吸湿性强，容易结块。
4.添加剂、矿物质：这些也是属于不可溶解的，影响沉淀
5.粉质颗粒度：奶粉颗粒大小合适，则在水中更容易下沉
6.水质、温度也会改变的溶解性、沉淀。
蛋白粉分层：蛋白质最下面，水中间，油上层
分层代表着几种可能性：质量不行、添加剂太多、脂肪多等等多种情况。此篇只做简单讨论

*其他：好喝不好喝是一个非常主观的问题，口感仅为个人评价。至于性价比高不高取决你买的时候便不便宜，大促搞一波性价比满分，在这里不做过多对比。
*想看结果的直接翻文末总结



欧普特蒙

最为出名的就是他的主打“金标”系列，与肌肉科技的“白金系列”齐名的产品，旗下的代言大咖也是很多，国外例如查尔斯，国内的大使例如@马丽婷Alice。



营养成分
1勺含有：24克的蛋白质、3g碳水化合物、1g糖、1g脂肪；
同时产品中还有5.5g 的支链氨基酸。


这款金标的乳清蛋白粉，配料很简单，分离乳清，浓缩乳清，大豆磷脂，食用香料。配料单一，不过好在没有过多的添加剂
蛋白质主要来源于分离乳清和浓缩乳清，这个就有点不尽如人意了，一般乳清蛋白粉都是水解、分离、乳清三合一，只是品牌不同三种蛋白质含量不一样，其中水解的成本最高，在这里水解没有添加，但是价格确居高不下。有点说不过去
粉质测评：
粉质相当细腻


溶解度
欧普特蒙的这款溶解度还算不错，加水轻摇几下基本上就开了，不过还是会有一些像图中摇不开的情况


沉淀
欧普特蒙这款销量最好的产品，做出来沉淀让我有点诧异，静置一个小时后出现了明显的分层



（可以看到明显分层，尤其是摇杯里明显两个颜色）

出现分层有几种情况，可能产品变质、乳糖多、脂肪多、可食用的添加剂多、粉质的颗粒度太小、沉淀快等问题
如果产品按照配料表中的成分制作，那么添加剂多、脂肪多的情况首先排除
至于产品变质、乳糖多和粉质颗粒度太小问题分几个情况讨论，
1.乳糖多？乳糖多会让乳糖不耐受的人群产生不适感，乳糖多也符合欧普配料表中浓缩乳清占多数的情况
2.粉太细？粉质太小导致的沉淀，也符合图片中粉质的细腻程度。
3.产品变质？这就比较难受了，不过对蛋白质没有太多影响
具体哪种情况不太好确定，产品造假的案例还是很多，至于是否按照配料标准来的，我也不好说，希望只是粉质太细腻导致的。

总体评价
欧普特蒙的“金标”的蛋白粉，蛋白质、脂肪、碳水化合物含量过得去，没什么问题。不过从沉淀结果来看，不尽如人意。

肌肉科技（MuscleTech）

肌肉科技（MuscleTech）是IOVATE(奥威特)旗下明星品牌。在国内国外的销量都挺高的，旗下的“白金系列”比较适合新手入门，”高性能系列”包装很酷。老品牌了，是因为奥赛冠军菲尔西斯代言过才了解的。国内合作也有比较知名的Lara殿、牟从等等。



营养成分
1勺含有：24克的蛋白质、2g碳水化合物、2g脂肪；
同时产品中还有5.5g 的支链氨基酸。



营养成分分析
测评的是肌肉科技白金系列乳清蛋白粉，配料很简单，以这款椰子口味为例，首先是3种不同形式的乳清蛋白，分别是乳清蛋白肽、分离乳清、乳清蛋白。三种不同吸收程度的蛋白类型它都添加了，分离含量较多这是成本造价比较高的乳清蛋白类型。

粉质
粉质细腻，没有明显颗粒状态。



溶解度
肌肉科技的这款溶解度非常不错，加水轻摇两下基本上就开了，没有看到结块，杯壁上也没有看到残留物。


沉淀
静置一个小时后，没有分层，以及一些正常的沉淀。证明乳糖含量极少，确保了乳糖不耐受的人群体验感，符合分离乳清多的情况，产品质量较好。


肌肉科技蛋白粉用了最容易让人消化吸收的2种蛋白质为主+乳清蛋白为辅，无其他添加剂，成分满分，溶解度也不错。

总体评价
肌肉科技的这款“白金系列”的蛋白粉，产品用了最容易让人消化吸收的2种蛋白质为主+乳清蛋白为辅为主料，不添加额外的添加剂，成分满分，溶解度也不错。
大家对肌肉科技有很甜的印象，我健身房的老铁为肌肉科技香草、草莓、椰子谁好喝还吵起来过，各自说对方的超难喝，自己的味道超好喝。这个属于个人口感差异就不多评价了。

海德力

鹿晨辉代言产品，作为中国第一巨兽，代言的产品质量还是可以的，鹿家门的基本上都是海德力的推广者，没有什么很有名的系列，最出名的就是鹿晨辉代言


营养成分
1勺含有：23.9克的蛋白质、3g碳水化合物、1.8g脂肪；
同时产品中还有5.5g 的支链氨基酸。



营养成分分析
这款乳清蛋白粉，配料就耐人寻味了
第一：主要配料是浓缩乳清，然后就是食用香料，接着才是分离乳清，这个顺序就很微妙，因为国家规定，配料表中的顺序是按照含量多少来排列的，作为一款蛋白粉分离乳清却排在食用香料之后。
第二：成分含量不低的植脂末也让人有点尴尬，植脂末主要用于冰淇淋、咖啡饮料中，会诱发心血管的一些问题
成分一言难尽。

粉质
略粗，像以前喝过的维维豆奶那种，不过不影响。


溶解度：
惊讶的是，海德力的溶解度出奇的好，没有摇不开的情况



沉淀：
这个沉淀，相对好一些，不过仔细看还是能看过有1/5的颜色分层的情况（已经避免了灯光问题），因为是白色可能不太明显。不过，这种分成属于正常一类的沉淀。没有明显的分层


总体评价
成分有较大猫腻，不过从沉淀结果来看，产品的质量还是ok的。

EB健型

陈康代言的产品，近几年因为奥赛火起来的产品，07年才成立的品牌，18年因为IWF健身展会正式进入大众的视野，被人们熟知是陈康获得奥赛第五后的代言推广与黄哲勋



营养成分
一勺含有：24g蛋白质、4g碳水化合物、1.5脂肪
同时产品中还有5.5g 的支链氨基酸。


营养成分分析
这款乳清蛋白粉，没有太大的问题，也没有太多的亮点，主要配料是水解乳清多肽、浓缩乳清，然后就是食用香料，最后是一些必要的添加剂。
不过问题和欧普特蒙一样，少一种蛋白。一般乳清蛋白粉都是水解、分离、乳清三合一，只是品牌不同三种蛋白质含量不一样，这里缺少了“分离乳清”，成本相对较低，对吸收率有要求的人来说可能差一些。

粉质
介于肌肉科技和海德力之间的细腻程度。


溶解度
同样的摇晃次数下EB健型有明显的块状，没有做大数据的统计，不好说溶解度怎么样，就本次来看，溶解度可以说有点差了。杯壁也有明显块状。


沉淀
静置一个小时后，EB明显有的分层，上面一层很厚，中间有一层较为清澈，下面为沉淀。
分层的顺序是：蛋白质最下面，然后是水，再然后是油，最后是酒精，具体是什么分层，因为没有进行试验，没有办法判断，但是这明显是三种不一样的物质进行了分层


总体评价
EB健形的蛋白粉，营养成分从数据上看产品满分。不过从沉淀结果来看，不尽如人意。沉淀出来的三层必然是三种物质，粉质没有欧普那么细腻，排除了因为粉质导致的沉淀快，只有乳糖、脂肪、产品质量等问题，具体哪种需要专业的实验分析。

诺特兰德

诺特兰德，1993年成立的一个欧洲的品牌。在国内广告费花了不少，吴龙2020年从欧力姆解约后最新代言的补剂产品就是它，诺特在抖音/微博上也有相关的挑战送礼品，加上吴龙职业赛冠军的名气，近来的风刮的挺大。



营养成分
一勺：含有22.2g蛋白质，1.9g碳水化合物，1.4g脂肪；
同时产品中还有5g 的支链氨基酸



营养成分分析
这是添加剂最多的一款补剂，二氧化硅，磷酸三钙、可可粉等，蛋白质也是用最便宜的浓缩乳清为主材料，接下来是分离乳清
还有就是只有两种蛋白质，而不是三种，缺少的还是最贵的水解，用最便宜的蛋白质，缺少最贵的蛋白质，添加剂最多，每份蛋白粉中含量最少。几个最都让他占领了。

粉质
粉质颗粒对比前面几种较粗。



溶解度
溶解度一般，有一些颗粒溶解不开，冲泡的时候能感觉到粉不是很细腻，融不到水中，有很多会挂到杯子上。


沉淀
诺特兰德的分层情况比欧普特蒙，还要明显，如果说粉质细腻会导致沉淀快，那应该是欧普分层比较严重，但现在这种情况，结合成分分析，猜测应该是添加剂、乳糖过多的情况。



总结：
还挺失望的，添加剂最多，溶解度不高，分层最明显，所用蛋白质性价比最低，且蛋白含量也不算多。成分、蛋白质含量、粉质细腻程度....优秀的点一个没有，说价格也不是非常便宜，如果赠品多能算一个优势的话，诺特还是可以的。

MYPROTEIN

传说全网价格最低的蛋白粉，别人5磅500左右，他10磅500左右，号称性价比最高的蛋白粉，但造假案也是很出名，2004年成立的品牌，在国内的代言人有帅soserious、Kevin。


营养成分
一勺：含有19g蛋白质，1.9g碳水化合物，1.9g脂肪。
同时产品中还有4.5g 的支链氨基酸。


营养成分分析
配料粗暴简单，只有浓缩乳清，乳化剂，食用香料，甜味剂，每份19克蛋白质偏少，蛋白质构成是浓缩乳清蛋白粉，最便宜的蛋白质，没有添加分离、水解。添加剂没有，但好的地方就是买的很便宜。
粉质
熊猫的粉对比是最粗糙，像沙子。


溶解度
Myprotein溶解度是出了名的差，所以我破例多摇了一会，力气下意识用大了，出来效果还是有略微结块，就中间的小点，是块状。



沉淀
熊猫的沉淀很明显，静置一小时后，在透明塑料杯杯底的折痕中可以看到明显黑色沉积，旁边的摇杯底下也可以看到大片的沉积。



可能是可可味的原因，三款巧克力都有黑色沉积。不过熊猫是其中沉积最多最明显的

总结：
Myprotein便宜是第一印象，让我想到泰国一个蛋白粉牌子：BAAM!!，一款泰国风味的蛋白粉，也是袋装，非常便宜。当然，便宜的蛋白粉蛋白质类型用的是最便宜，这也能理解，粉质是最粗糙的，溶解度是最差的，分层明显，沉积明显。

最终总结版：

从蛋白质含量上看，上面六款蛋白粉的成分数据如下：


ON、肌肉科技、EB健型的蛋白质含量差不多，都是24g，其他三类略少。

从蛋白质类型看：



粉质、溶解度评分：



粉质



分层



蛋白质

最后，其实几种品牌各有各的优势，价格、口味根据自己的喜好选择就行。有其他测评意见欢迎补充。
再多说一句：补好身材剂只是补剂，他只是食物之外的补充剂，吃了它你不会马上身材变好，也不会让你马上变瘦，一日三餐还是需要按时摄入。没有人可以光吃补剂就可以有肌肉。
还是那句话，做好自己的基础饮食，打实基础动作，做好最基础的，补剂只是锦上添花。

原文地址：https://zhuanlan.zhihu.com/p/161013301