为了研究屎，科学家也是费尽心思！

John

11月19日是世界厕所日，今天的话题有些重口味，下文可能会引起不适，谨慎决定是否继续阅读。01粑粑里面有什么？成年人每天拉出的粑粑有多重？湿重约为128g，烘干后约为29g，所以说粑粑里面大多数是水！健康的成年人平均一天拉屎1.2次，粪便的量主要和纤维素摄入有关，低收入国家人群，纤维摄入量高，排便量是高收入人群的2倍（题外话：排便量和患结肠癌概率呈现负相关，多摄入纤维，多拉粑粑，有利于降低患结肠癌风险！）。粪便烘干后，其中25–54%是细菌生物质，还有未消化的碳水化合物、纤维、蛋白质和脂肪。（
Critical Reviews in Environmental ence & Technology, 2015, 45(17):1827-1879.）。据毕导测算，一坨屎里含6.25%的蛋白质，屎是真有营养。



02 粑粑与可持续发展2018年，美国乔治亚理工学院Joe Brown在全球范围内首次估算了粪便的产量。2014年，全球粪便总产量为39亿吨，自2003年以来每年增加5200万吨，预计2030年至少达到46亿吨/年。全球动物粪便（主要是牛、鸡和羊）的年产量是人类粪便的四倍。动物粪便与人类粪便的比率继续上升（2003年为4.2:1，2014年为5.0:1，2030年预计为6.0:1）（Nature Sustainability, 2018, 1(11):679-685.）。人类和动物粪便对全球公共卫生构成持续威胁，也给资源回收带来了机遇。


将近40亿吨的屎，蕴藏着巨大的回收潜力，这类生物质中包含了21-91百万吨磷，7-28百万吨钾，15-17百万吨钙，4-5百万吨镁，786百万吨铁，可以说屎里面不仅有营养，还有真金白银，屎的回收利用充满着机遇与挑战！03粑粑与健康，全面评估粑粑的标准卡粑粑的体积、形状、颜色和气味与各种疾病，饮食习惯和肠道微生物组有关。例如：粪便重量与患结肠癌的风险之间呈负相关，如果每日大便量超过150 g,则患结肠癌的风险降低；肠易激综合征患者的大便多见松散结块；尿路症状或前列腺肿大、胆囊疾病患者的大便呈团块状和松散状。所以对粪便状况的评估可能有助于筛查各种疾病，并且有助于了解个人营养摄入的状况。目前，布里斯托尔粪便形态量表是公认的粪便形态量化工具，粪便比色卡被广泛应用于筛查婴幼儿先天性胆道闭锁和成年人胃肠道出血情况（小编在这里就不放图了，感兴趣的可以自行查阅），但是尚未有对粪便体积、气味全面评估的工具。日本科学家宫本元彦等开发并验证了全面用于粪便评估的说明性卡片工具，如下图所示。未来有望通过该评估卡对粑粑进行全面评估（Scientific Reports, 2019, 9(1). 3760）。


真没想到屎有这么多用处，正如意大利诗人但丁所言 “世上没有垃圾，只有放错地方的宝藏”，懂！
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来源：高分子科学前沿
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