几道素菜也别错过，解腻美味，富含微量元素

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一、凉拌皮蛋


准备食材: 皮蛋、小米辣、线椒、蒜末、辣椒面、熟芝麻、葱花、香菜碎。
做法步骤:
1、皮蛋去壳切小块，然后铺在盘底，接着把蒜末、小米辣、线椒、辣椒面、熟芝麻和葱花放入大碗中备用。
2、起锅烧热油，然后淋入大碗中爆香蒜末等配菜，再加入生抽、蚝油、香醋、食盐和白糖搅拌均匀即可。
3、最后将调好的酱汁淋在皮蛋上，即可开吃。
二、炝拌藕条


准备食材: 莲藕、葱蒜末、干辣椒、花椒粒。
做法步骤:
1、莲藕去皮切条，然后起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕条焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切好葱蒜末和干辣椒，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末、花椒粒和干辣椒爆香，然后倒入藕条煸炒。
3、接着加入食盐、生抽和白醋调味提鲜，然后继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、凉拌腐竹木耳黄瓜


准备食材: 腐竹、木耳、黄瓜、熟花生米、蒜末、小米辣、辣椒面、熟芝麻、香菜碎。
做法步骤:
1、提前泡软木耳和腐竹，然后起锅烧水，水烧开之后，放入木耳和腐竹焯熟，再捞出沥干水分放入大碗中备用。
2、用食物搓洗干净黄瓜，然后横刀拍扁，再切成小段放入大碗中，接着往里加入一把熟花生米。
3、往大碗中加入蒜末、小米辣、辣椒面和熟芝麻，再淋入热油爆香，激发出香味，然后加入生抽、食盐、香醋和白糖搅拌均匀。
4、最后继续腌制一个小时，中间翻拌三次，即可开吃。

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