有哪些鱼类尽量少吃？

乔帮主

看了一些鲶鱼相关讨论，怎么都吵得不可开交…
我就宁可信其有了，以后吃烤鱼吃草鱼不吃鲶鱼。
但是还有什么清江鱼梭边鱼，我怎么觉得这些玩意吃起来跟鲶鱼差不多呢？
其实黄腊丁我也觉得差不多……
唉，其实我也不算完全不吃鲶鱼这些，直觉上感觉长的好看的一般能吃，长得膈应的不敢吃。
比如那种胡子特别多，脑袋还尖尖的，看起来简直膈应的要死，长的也太恶心了吧，我根本下不了手去做。
至于那种胡子少脑袋圆圆大大的，我觉得还挺萌，这个就敢吃了。
反正就是看长相，长的舒服的可以吃，长得膈应的不吃。
不知大家怎么看？

原文地址：https://www.zhihu.com/question/310835214

队长是我

从小在三文鱼的老家挪威长大，劝大家，吃三文鱼刺身需谨慎 - 为了大家都能再活五百年，建议刺身爱好者认真读一下这个回答：

• 活鱼刺身现切不要吃：在大家的印象里，活鱼代表着新鲜可口，摇头摆尾的三文鱼，总不会变质吧？- 确实不会变质，但很可能会吃坏肚子。三文鱼易感染寄生虫 - 不提大多数’现切‘都是淡水三文鱼，易感染寄生虫，即使海水鱼也不能完全阻绝寄生虫风险。欧盟的标准是，鱼类生食时，建议满足以下标准：
  

• 零下15度96小时以上
  
• 或零下20度24小时以上
  
• 或零下35度15小时以上
  

低温可以有效杀除寄生虫。所以，千万别觉得‘现切’代表安全 - 急冻过的三文鱼，才是最安全的三文鱼刺身。（有评论提醒，严格满足养殖标准的三文鱼可以免冰冻 - 国内的养殖虹鳟不在豁免列表里，我没有找到任何严谨的报告，证明青海等地养殖三文鱼的安全性）
2. 冰鲜与冰冻，选冰冻。进口三文鱼大体分为两种运输方式 - 冰鲜运输，或者全程冰冻。显然，后者成本高得多 - 所以市场上大部分的三文鱼都是’冰鲜‘。并不是说’冰鲜‘一定不安全 - 三文鱼保存对于温度要求极高，在’冰鲜‘运输过程中，一些不那么负责任的商人为了节约成本，并不能很好地控制温度达标 - 等鱼运到中国的时候，已经不那么新鲜了。安全起见，买全程冰冻三文鱼，自行解冻是最安全的选择。
3. 淡水虹鳟刺身，除非急冻过，不然不要吃。看了新闻，最近连淡水虹鳟也能合理合法地叫‘三文鱼’了 - 在北欧也会吃虹鳟，虹鳟味道也不错，但养殖有严格标准，并且在海水中长大。淡水鱼寄生虫风险高，为了杀除寄生虫，养殖场会加入较多药物（以及抗生素，更多是用于杀菌） - 如果你扁桃体发炎可以考虑吃点淡水虹鳟，说不定连头孢都不用吃了。所以，吃三文鱼前千万要看产地 - 首选挪威以及法罗群岛,新西兰的“帝王鲑”虽然是自封的帝王，贵得吓人，但也确实味道不错。淡水虹鳟鱼成本较低，养殖标准至今没有明确，‘100元自助’提供的三文鱼，百分之九十八点五都是淡水虹鳟 - 为了健康，还是不要贪便宜。
注：网上有不少淡水虹鳟的“洗白”文章，宣称在专业合规的养殖环境下，淡水三文鱼一样适合生食。这个我信，但是我个人绝对不愿冒这个风险 - “专业合规”意味着高成本，我很难相信市场上的淡水虹鳟（集中在青海，云南等地），都能达到合规的养殖标准标准 - 与其于相信没有明确法规约束的商人的道德品质，我宁愿关上自己的嘴。
4. 酒店自助餐的三文鱼刺身谨慎食用。因为我在三文鱼的产地生活，对于三文鱼刺身的口感很敏感 - 我发现，即便是连锁五星级酒店的自助餐，三文鱼的质量也很难保证。并不是说酒店用的是淡水虹鳟 - 而是说这些三文鱼很可能已经过期。变质的三文鱼很难辨认，也并不是所有酒店厨房都严格遵守规矩。个人感觉大牌日料店的刺身质量好很多 - 因为客人多，进货比较规律，能够保证新鲜度。
总而言之，吃三文鱼需谨慎 - 反正，我一般都烤着吃。
<hr/>

整了个’维京女侠‘公众号，记录在挪威攒下的小故事。可以来找我唠唠北欧，留言必回。

检验医师

最近有网友让我们吃油鱼，说是吃了之后，两到三天之内，屁股都会情不自禁地流油。
作为两个钢铁男子汉，我们当然不在怕的，所以试吃了一下。

油鱼和地瓜一起吃，真的刺激
https://www.zhihu.com/video/1105465166459793408
所以事实证明，不同的人吃油鱼会有不同的反应。
身体素质差的或者肌肉不够有力的朋友还是别试了，很费裤子的。
还有，吃油鱼不能减肥。
微博/公众号：小缸和阿灿

队长是我

作为一名注册营养师和两个孩子的妈妈，很乐意来跟大家讲讲鱼的问题。
想主要说说银鳕鱼的问题。很多妈妈都觉得银鳕鱼又高档，口感又好，而且还没什么刺，简直是宝宝辅食完美的鱼类选择。但事实上，昂贵的银鳕鱼，汞含量还是比较高的。
就说“银鳕鱼”吧，其实主要分为两种：

• 国际银：阿拉斯加黑鳕，也叫裸盖鱼
  
• 中国银：南极犬牙鱼，鲈形目，也叫法国银鳕鱼
  

它俩都不属于鳕形目，跟鳕鱼沾边，大概因为都有鳕鱼一样雪白的肉吧。因为捕捞量少等原因，两种银鳕鱼的价钱都不低。但是这两种鱼的甲基汞含量都有些高。



▲ 裸盖鱼图| fishwatch.gov

裸盖鱼因为蓝灰色或黑色的肤色，还有「蓝鳕」、「黑鳕」 等名称。




JFCFA(联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会）给出的甲基汞的暂定每周可耐受摄入量(PTWI)为1.6 微克/公斤体重。一个60公斤重的正常成年人，每周摄入甲基汞不应超过96微克。
银鳕鱼的甲基汞含量按0.35mg/kg算，那么成年人每周摄取量最好别超过300g；孕妇和儿童还应更少。


美国FDA的建议是，这类鱼，孕妇每周1次，每次1份(4盎司，100g左右),4-7岁幼儿减半，每次2盎司。
所以，通常菜妈建议，高贵的银鳕鱼不是不能吃。如果要吃宝宝每周不要超过50g（吃太多也吃不起。。。）
<hr/>美国FDA和环保署明确表示，对于孕期、哺乳期的女性来说（孩子也一样），应该避免摄入汞含量高的鱼，包括大耳马鲛、剑鱼、鲨鱼、枪鱼、橙棘鲷（胸棘鲷）、方头鱼（墨西哥湾）或大眼金枪鱼（其他种类的金枪鱼可以食用）。

<hr/>那适合宝宝吃的鱼有？

在选择鱼的时候，妈妈最关心就是「两少一多」：汞少、刺少、DHA高。
鱼类的汞污染是食品安全问题；而刺少可以方便处理和食用，减少食用时的安全风险；如果顺便还能补充DHA，省了吃补充剂的钱，那简直是完美之选！
可以通过以下3点来减少汞污染的风险：
❶ 尽量选择体型小的鱼。
同一种鱼，体型越大意味着年龄越大，体内蓄积的重金属也越多，所以别以为鱼越大越好哦。
❷ 避免或少吃处于食物链高层级的鱼。
比如金枪鱼、鲨鱼、旗鱼等。大自然弱肉强食，大鱼吃了小鱼，把小鱼体内的重金属也蓄积到了自己体内，而且处于食物链高层级天敌少寿命长，重金属也自然蓄积的更多。
❸ 野生鱼？省省吧！
野生鱼的生存环境是一个不可控的因素，如果常年生活在被污染的河流、池塘里，你还放心给宝宝吃？
按照美国FDA的建议，结合了美国食物成分表的数据（中国没有权威的DHA数据 嗯…讨厌！），给大家整理了一份可以放心食用的鱼类参考摄入量的表。
表格里的鱼，每周吃到所写的克数，平均下来就能满足每天250mg EPA+DHA的量，而且不用担心汞含量的问题，全部都在安全的限量内。完美 ！



更多适合宝宝的鱼，可以看这里哟
给宝宝挑鱼记住这3条，6种常见好买的鱼千万别错过喜欢可以关注我，谢谢大家

清风寡欲

看了问题，得到一个结论:题主根本不懂鲶鱼

• 鲶科其实分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)。
  
• 其中很多种类都是以水底昆虫，小鱼小虾为食，就是有点嘴贪。栖息于溪河之缓水流域、池塘与湖泊中，怕光，喜 欢生活在江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土 洞或石洞里。
  
• 它的胡须可以帮它识别气味。
  

下面列举几种常见的
前方高能


<hr/>

•   你说恶心是革胡子鲶(埃及胡子鲶)，因为对生存水质要求很低，耐低氧，易养殖，生长速度快，于1981年从埃及引进的。野生的主要以腐烂物为食，如动物粪便，动物尸体，和昆虫，小鱼虾。上面也有人说到了。它们长得不好看全身灰黑色，一般个体可达7-8，最大个体达20斤以上。肉质较差
  

• 本地塘鲺，角角鱼、角角丁、又名土塘鲺。体色发黄，多为野生，个体较小，最大一般500g。分布于我国南方，杂食性，吃水昆虫，小鱼虾。营养价值高，肉细嫩味美，富营养，还有一定的药用价值。在我家这，野生的挺贵，还不一定能买到。养殖的较便宜。肉质好，比埃及胡子鲶好很多。
  

• 土鲶，体色为黄斑色。分布于我国南方各省，白天不活跃，善于躲藏。肉质鲜美，营养丰富，为鱼中珍品。
  

• 【鲿科，长得有像鲶科。也不觉得恶心】黄辣丁(黄颡鱼)，全体深黄色。深黄色的黄颡鱼头上刺有微毒，抓鱼别让鱼给刺了，否则痛几天。
  

不要对鲶鱼产生什么误解，除了埃及胡子鲶，其他本土鲶鱼我觉得都是还不错的。

• 更新。
  

分享一种我认为外观好看的鲶鱼。招财猫鱼(红尾鲶)，原产地是亚马逊流域，在我国被当做宠物鱼来养，平时可以和主人互动，外观很萌，看起来挺可爱的。(其实它很凶猛，千万别和其他小鱼混养)，因为它是      合体怪。




可爱归可爱，但我们决不能将外来物种放生到野外环境，它们破坏力和适应能力极强，会严重威胁到本土物种的生存，争夺食物，生活环境，还会造成基因污染，影响生态系统平衡。小龙虾，福寿螺，牛蛙，罗非鱼，巴西龟，清道夫都在中国泛滥成灾了。多是放生党做的事，觉得是生物就可以放生，真是造孽啊。
有人问东北的大肚子鲶鱼是什么？我觉得是六须鲇吧，鲇科。主要分布黑龙江。六须鲇非常凶猛的，体型很大，貌似黑龙江的鱼体型都普遍的大，hahaha，

• 更新一下吧。
  
• 有评论说黄辣丁的卵很恶心像寄生虫一样。其实黄辣丁的鱼卵很其他鱼的卵外观出不多的。
  

这个像寄生虫白白的玩意儿是雄鱼的精卵。不是寄生虫，更不是鱼卵。可以吃的。你们没发现吗，这个玩意是不会动的，一般鱼类的寄生虫会动。而且那么多，都不会动。不吃扔了也可以。
真正不能吃的是   油鱼   雀鳝鱼和河鲀(因为卵有剧毒)

最后说一句，别什么生物都放生，我在网上见过有人放生        六角恐龙(美西钝口螈)，巴西龟，鳄龟，牛蛙，清道夫，玛丽鱼，太阳鱼，雀鳝鱼，非洲牛蛙，马拉力体鱼，灿丽鱼，食蚊鱼，小龙虾。
<hr/>比较常见的入侵物种，如图
六角恐龙(美西钝口螈)，像这种看似漂亮的不是原生物种。




巴西龟(巴西红耳龟)




北美拟鳄龟






清道夫




非洲牛蛙，很大只


雀鳝鱼，鱼卵有剧毒




太阳鱼


罗非鱼


小龙虾


福寿螺


食蚊鱼，到处都是，很青鱂鱼很相像，严重危害到本土物种青鱂鱼的生存。         
区别:最明显就是腹鳍不一样。还有青鱂眼睛是蓝色的，但是有的比较淡，要仔细看。食蚊鱼臀鳍是圆的或尖的，青鳉臀鳍是长方形或四边形的。发色的青鳉眼睛是淡蓝的，雄鱼的腹鳍和臀鳍会变黑。青鱂嘴翘




马拉丽体鱼(花老虎)，有点像鳜鱼


灿丽鱼(红老虎)


以上图片来自网络，侵

大力水手

油鱼，又称基佬快乐鱼/狗头。
中文正名叫棘鳞蛇鲭或异鳞蛇鲭。
与大马哈鱼外形较相似。
含有人体难以消化的油脂，会引起腹泻和菊部漏油。（常常用来工业炼油）
可能存在于不法商家的深海鳕鱼块中。
大部分国家地区都禁止食用或不建议食用该鱼类。