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[分享] 为什么中国人的早饭,几乎不喝饮料/果汁?

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发表于 2025-1-3 19:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
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发表于 2025-1-3 19:47 | 显示全部楼层
我不知道别的中国人怎么样,至少我这个中国人是常喝果汁的。比如黄豆的果实,绿豆的果实榨的汁,可以放点晶糖化开增加口味,有时候还要配点长条形的油炸可颂,还有黄豆果实做的布丁伴以浓郁汤汁点缀一点香料比如花椒大料香菜香葱,哦,我喜欢咸的。
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发表于 2025-1-3 19:48 | 显示全部楼层
可能是为了保命,不太方便赌寿命吧。
天天早上喝冰果汁,又凉又没有油水,这不纯纯折寿么。

我老家这边正经甘肃北边,毗邻祁连雪山,日常西北风四级。夏天盖一床厚棉被,春秋两床,冬天加火炕。漫长的冬日里,日常温度起码零下十五度往下,哪怕夏天早晨起来,还得穿件厚毛衣顶着。
就那果汁,那能顶个啥?喝下去一肚子冷,完事一放杯子,一开门帘子,西北风夹着沙,连带冰碴子伴雪花,直接给你冲一个跟头。
走不出三步路,人都凉透了吧。
我爷爷他老人家,一辈子没出过甘肃,坚持每天五点上山晨练,寒暑不辍,最后活了八十有六。要是就指望那点果汁子当早餐,老人家能不能捱着走出家里那条巷子都难说,估计一出院子,就让西北风直接放倒了。

早餐,就是要重。有油水,有热气,人才能出了门,耐得住一早上的忙碌。
一般要喝羊肉汤,带几块肉骨头的。西北不缺羊,冬天家里都要屯几只,最差也得有个羊腿,高低不行,羊下水总能整几付。
甘肃的羊没有什么腥味,白水直接煮就好吃。我家里一般用泉水煮。
我老家后山有泉眼,叫马踏泉,终年不冻。晨练的时候顺手带一些,也有人担水去卖的,很便宜。
白水羊肉汤,清清的泉水一滚,加点盐就行了,最多上些干韭花调味,已经是鲜甜喷香了。
我从小喝的羊汤都是清汤,没见过什么白汤。正经去了沫子,那羊肉汤就是清澈的。青黄的干韭花起伏在上面,热气缭绕,像是夏天后海子的池塘一样,透亮轻盈,让人看着就心里愉快。
滚烫羊汤围着大铁炉子喝,烘热乎的手绢搭在膝盖上,一口下去,就能冒一头汗。一边喝汤,一边擦汗。

光汤水不行。羊汤要配馒头,要顶饱。
新麦子做的大白馒头,一个馒头有一口奶锅那么大。平时丢缸里冻着,拿出来切片,提前在炉子上烤地金黄。
新泼一碗辣椒油,用羊油润了勺子,金黄的羊油,刺啦啦地泼进金红色的九荆条辣椒沫子里,上面盖一层晒干的苜蓿花。出来的辣椒油,油润芳香,一点也不腻。
把热辣椒抹在金黄的馒头片上,海碗一端,上面搭一双红筷子,鼻尖上带着汗水,卷云一样喝完吃完。
用热手绢擦脸的时候,就感觉自己浑身上下热了个透,丰足的热量在在血液里奔流,整个人的任督二脉被打通了一样,耳边西北风扣窗都听起来没那么大声了。
等出门,炉子上烤带血的鹿肉干或者鹿茸片,烤热了就嚼了空嘴吃。嘴里有血腥味儿,但那股子热气就涌上来了。


等到夏天喝羊骨汤就太燥热了。老人小孩通常会换成羊杂汤,清淡一点。成年人就不行,估计得冒鼻血。
一般夏天喝牛奶多。我们这边不缺牛,奶牛牦牛随便选,想喝羊奶也管够。
养殖户是会送奶上门的。但一般很多人家也不用这么麻烦,找个小孩子,拿着小铝锅去跑腿,三百米内肯定能找到养牛棚。我中学的时候,一锅牛奶也才就不到两块钱,一般一块五,老邻居还打个折啥的。
直接现挤牛奶过来,端进门就上灶,一锅烧开,浓白翻滚,然后碗里早就备好的鸡蛋液滑进去,飞速搅和开来。
热乎乎一大碗,一般不放糖,保留奶香。纯正的奶香很有魅力,不需要其他任何的调味品。

夏天容易燥热,要平喘润肺。牛奶里加酥油块进去,然后拌点野蜂蜜。
祁连山脚下,有得是游牧的藏族和羌族同胞,赶着牦牛换牧场,大块酥油和蜂蜜常年管够。
夏天就吃花馍。馒头做成各种花样,我们那边的花样和山西那边的还有区别,更像是西点的那种抹茶千层之类的,一层层打上去,周边做装饰,馒头里面是一层层的玫瑰糖或者豆沙。我们这边家家户户都种苦水玫瑰,开在院子里芬芳四溢,做花馒头的时候就可以夹馅料。
天气最热的时候,喝面茶。青稞面炒熟和开水搅拌,浓浓的一盏,下筷子要挂糊,带着一股子自然焦香,又有植物的清淡,热乎乎暖身子,不至于让人焦躁。

也不是不喝果汁,但不是这么个喝法,也不在早上喝。
西北这边的饮食,一般是从早到晚依次递减。到了晚上,反而吃肉喝汤,主食要减少一点,大部分时间,晚上会喝酒。
我以前看英国作家的小说,寒冷漫长的冬天里,他们会用酒、豆蔻啥的,这些乱七八糟的东西煮苹果吃。
我们一般晚上吃果子汤,就和这个很像。就是冻果,带着冰壳用白酒煮,加点蜂蜜糖水进去,有时候加陈皮。
冻果这东西,本来就软乎乎的,一煮开,就是一锅汤。五十多度的青稞酒煮一煮,散散酒气,带着果泥,老人小孩都可以喝。
围着火炉啃几个胡辣羊蹄,配酒味儿果子汤,一天的美好都可以就此收尾了。

饮食是一种复杂因素交互的对外呈现,有关地理气候和历史人文。
这个提问,里面带着的偏颇,大家也都懂什么意思。
现代西方获得对于“文明”二字的定义权,自己的日子还没活明白,就开始冲着别人指指点点,真把自己当普世价值标杆了。不吃你那点好果汁,真当中国就没好果汁吃了?
完事还有人跟着附和呢,真就审视起本国来了。又是没有融入现代文明的一天呢。
一杯果汁,中国人早餐不喝就不喝。既不违背人权,又没有破坏公序良俗,照样能养活一方水土,完全合情合理。
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发表于 2025-1-3 19:48 | 显示全部楼层
芝麻糊想了想好像不算饮料掉头走了。
藕粉想了想也跟着走了。
酥油茶眼观鼻,鼻观心,坐着一动不动,
龙井和普洱翘着二郎腿聊着正欢,撇头说到看什么看?没听说过早茶?
旁边老白干走到一半听到这话,掉头回来大大方方的坐下,君不知早酒盛行千年?
馄饨被拖出去的时候后大喊着,老子有汤你们凭什么挤兑我?
豆浆坐在c位摇摇头,叹息一声,回头看看站在后面的豆汁,叹息声更重了。
豆汁瞧见豆浆在看他,腼腆一笑,站的更直了。
豆奶拍拍豆浆肩膀说,叹气有啥用?都是一个妈生的。
牛奶领着奶茶走进来,引起一阵惊异声。奶茶立马上前一步,我和我大哥都是清庭皇家早膳,虽不是c位出道也是来源正统!
牛奶一嘁,不和这些人一般见识走到豆奶旁漠然道:劳驾,让让!豆奶赶忙让开,牛奶正正衣襟缓缓坐下,不忘与豆浆点点头。
这时豆浆站了起来,清清嗓子问到:都到齐了么?
杨枝甘露赶忙说到:那个,椰奶堵在路上了,一会就到。
牛奶眉头一皱问杨枝甘露:你也算?
杨枝甘露头一抬胸一挺,指着凉茶说都有人早餐喝这玩意,凭啥我不算?
牛奶看了眼凉茶,扬了扬眉毛没说话。
凉茶眼瞧躲过一关,松了口气,狠狠剜了杨枝甘露一眼。
杨枝甘露只当没看到,缠着杏仁奶问:你和杏仁茶什么关系?
杏仁奶两眼一翻,心想这哪来的二傻子?
红糖水老态龙钟杵着拐棍进来,豆浆急忙上前行了一礼:老太君,什么风把您吹来了?
红糖水喘喘气的说道:老身是送孙女来的,这里这么热闹就进来看看,孙女啊,还不进来,给各位前辈行礼。
话间一女子步态婀娜,走到豆浆前行了个万福,声音清脆的说到:小女子蜂蜜柚子茶这厢有礼了。
豆浆应了声好,赶忙请红糖水入座,蜂蜜柚子茶扶着老太君坐下,站在一旁侍候着。
冰糖雪梨看着蜂蜜柚子茶心动不已,赶忙上前混个面熟。
红糖水咳嗽几声,看着冰糖雪梨问:怎么就你小子一个人来了?你大姐冰糖燕窝呢?
冰糖雪梨脸一红回到:老太君咱们今天是早餐饮品的场子,大姐她不算啊。
红糖水脸色一变:怎么?她不能喝?早上没人吃?
豆浆闻言尴尬一笑:要不把冰糖燕窝叫进来?红糖水说:我老了做不了主,听你们年轻人的。豆浆一听赶忙派人去请冰糖燕窝。
不一会,冰糖燕窝就来了,被挡在门外的银耳莲子羹一看这还了得?大呼小叫起来:黑幕,妥妥的黑幕!她能进,我们不能进?都是碗里盛的,装什么清高。谁还不带点汤汤水水的?!说话间就要带着绿豆汤,清补凉,胡辣汤,姜茶在门口就要硬闯!
酒酿圆子把门口的栏杆狠狠一掀,大声质问:你们没看到早餐摊上怎么卖我的?塑料杯子大吸管,一吸一大口!老子和珍珠奶茶有什么区别??今天不说个清楚就没完!
八宝粥一听这话,全身一个机灵,继而眼泪纵横!他们也是这么卖我的!
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发表于 2025-1-3 19:49 | 显示全部楼层
我还纳闷儿为啥外国人早上不吃煎饼果子呢。
什么?
你说外国人本来就不吃煎饼果子。
那我中午晚上也不喝果汁啊!
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发表于 2025-1-3 19:50 | 显示全部楼层
豆浆:我什么时候被开除出饮料籍了?咖啡难道不算豆浆?我们黄豆为啥就低咖啡豆一等?
绿豆汤:我为啥不算豆浆?
豆花、豆腐脑:我们连是咸是甜都能被无休止争论,这都不算饮料,那算啥?
米酒、蛋酒:白酒红酒是饮料,米酒蛋酒怎么就不是饮料了?
八宝粥:你太小看罐装八宝粥对小孩的吸引力了,这么好喝难道不算饮料?
小米粥:你喝的时候不会放糖吗?
皮蛋瘦肉粥:咸的怎么了,饮料就不能是咸的吗?
豆汁:饮料一定要好喝吗?
胡辣汤、炒肝:饮料就不能口味重一点吗?
鸭血粉丝汤、酒酿圆子:饮料和主食就不能放在一起了?
馄饨:你不会往汤里放点醋吗?
汤圆:汤没味就不能是饮料了吗?
灌汤包:饮料就不能做在主食里面吗?
<hr/>茶叶蛋:(气急败坏)茶是饮料,我茶叶蛋难道就不是饮料吗?
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