温度和ph是怎么影响酶活性的？

检验之星

温度和ph是怎么影响酶活性的？
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长长的路

一、温度对酶促反应的影响

之前：随着温度升高，底物分子热运动加快，分子碰撞机会增加，酶促反应速率提高
之后：随着温度升高，酶开始变性，酶促反应下降



温度对酶促反应速率的影响

二、pH对酶促反应的影响

• 改变酶活性中心某些基团的解离程度：酶分子中许多必须极性基团在不同pH下解离状态不同，只有在某一解离状态时才最容易与底物结合或具有最大的催化活性
  
• 改变含可解离基团的底物和辅酶的荷电状态：影响酶对其的亲和力
  
• 影响酶活性中心的空间构象