培养基中各营养物质的作用分别是什么？

病理医师

高中生物

原文地址：https://www.zhihu.com/question/317189974

清风寡欲

培养基是微生物学和生命科学中常见的实验室试剂，也被广泛应用于细胞培养和组织工程等领域。培养基中包含多种营养物质，这些营养物质对细胞和微生物的生长、分裂和代谢起着重要的作用。本文将详细介绍培养基中各种营养物质的作用。
  1. 碳源
碳源是细胞生长和代谢的重要组成部分。在培养基中，碳源通常采用葡萄糖、乳糖、麦芽糖等单糖或双糖，也有一些微生物可以利用复杂多糖作为碳源。碳源的作用是提供能量和碳源，同时也影响着微生物代谢产物的生成和分布。在不同的培养条件下，微生物对碳源的利用也会发生变化。例如，在缺氧条件下，微生物更倾向于利用无机化合物而非有机碳源。
  2. 氮源
氮源是生物体合成蛋白质和核酸等重要分子的必需元素。在培养基中，氮源通常采用氨基酸、肽类、蛋白质水解产物、尿素等形式存在。氮源的作用是提供氮原子，促进微生物蛋白质、核酸和其他氮化合物的合成和代谢。不同的微生物对氮源的利用也有所不同，例如，一些厌氧菌可以利用硝酸盐和硫酸盐等无机氮源进行生长。
  3. 磷源
磷源是生物体合成核酸、磷脂等分子的必需元素。在培养基中，磷源通常采用磷酸盐、无机磷酸酯、有机磷化合物等形式存在。磷源的作用是提供磷元素，促进微生物核酸、磷脂和其他磷化合物的合成和代谢。一些微生物可以利用无机磷酸酯降解有机磷化合物，从而获得磷源。
  4. 硫源
硫源是生物体合成蛋白质和其他硫化合物的必需元素。在培养基中，硫源通常采用硫酸盐、硫酸铵、半胱氨酸等形式存在。硫源的作用是提供硫原子，促进微生物蛋白质、硫酸酯和其他硫化合物的合成和代谢。不同的微生物对硫源的利用也有所不同，例如，一些厌氧细菌可以利用硫化氢作为硫源。
  5. 微量元素
微量元素是生物体合成酶、维生素等必需元素。在培养基中，微量元素通常采用铁、锌、铜、镁、钴、锰等元素的盐形式存在。微量元素的作用是提供必需元素，促进微生物代谢和生长。不同的微生物对微量元素的利用也有所不同，例如，一些嗜热细菌需要高浓度的锰和钴才能生长。
  6. 维生素
维生素是生物体必需的有机化合物，不同的微生物对维生素的依赖程度也有所不同。在培养基中，维生素可以采用多种形式存在，例如，维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等。维生素的作用是促进微生物代谢和生长，例如，维生素B12是一种重要的辅酶，参与微生物的甲烷代谢。
  7. 氨基酸
氨基酸是生物体合成蛋白质的基本单元，也是合成其他氮化合物的重要物质。在培养基中，氨基酸可以采用多种形式存在，例如，蛋白质水解产物、单独的氨基酸等。氨基酸的作用是提供氮源和碳源，促进微生物蛋白质和其他氮化合物的合成和代谢。不同的微生物对氨基酸的利用也有所不同，例如，一些嗜酸杆菌可以利用赖氨酸作为唯一的氮源和碳源进行生长。
综上所述，培养基中各种营养物质对微生物和细胞的生长、代谢和分裂起着重要的作用。不同的微生物对这些营养物质的利用也有所不同，因此在培养微生物和细胞时需要选择合适的培养基配方，以满足其生长和代谢的需要。除了以上介绍的基本营养物质外，一些特殊的微生物和细胞也需要额外的营养物质来满足其生长和代谢的需要。例如，一些厌氧菌需要特殊的维生素和微量元素才能生长，一些动物细胞需要血清蛋白和生长因子等复杂营养物质才能维持其生长和分化。
此外，培养基中还需要控制一些环境因素，例如温度、pH值、气体浓度等，以提供适宜的生长条件。对于一些特殊的微生物和细胞，还需要添加抗生素和其他药物来控制其污染和生长。
综上所述，培养基是微生物学和生命科学中必不可少的实验室试剂，它包含多种营养物质和环境因素，对于微生物和细胞的生长、代谢和分裂起着重要的作用。正确选择和配制培养基可以提高实验的可重复性和准确性，也可以促进微生物和细胞的生长和研究。

同花顺

国产培养基品牌中海生物技术http://www.zhzbio.com解答培养基中各营养物质的作用分
1．营养物质营养物质提供细菌生长繁殖所需的能量、合成菌体的原料以及激活细菌酶的活性和调节渗透压等作用。细菌需要的营养物质主要有氮源、碳源、无机盐及生长因子。
(1)蛋白胨：是由动物或植物蛋白质经酶或酸碱分解而产生的中间产物，是培养基中最常用的成分之一，主要供给细菌氮源，合成菌体蛋白质、酶类等，另外还具有缓冲作用。由于蛋白质的来源和消化程度不同，因而制得的蛋白胨质量相差很大。按照生产原料的性质，蛋白胨可分为植物胨和动物胨两类。蛋白胨经喷雾干燥成粉末，吸水性较强，保存时应干燥密封，防止潮解结块。
+(2)肉浸液：系用新鲜牛肉(去掉脂肪、肌膜及肌腱等)浸泡煮沸制成的肉汤。肉浸液中包括含氮和非含氮两类浸出物，还有一些生长因子。作为细菌生长所需要的氨源和碳源，由丁加热后大部分蛋白质凝固，仅留少部分氨基酸和其他含氮物质，不能满足细菌生长需要，故在制作培养基时，一般需加1％～2％蛋白胨和0.5％的NaCl。
+(3)牛肉膏：又称牛肉浸膏，是肉浸液加热浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。其中不耐热的物质如糖类已被破坏，故其营养价值不及肉浸液，但因无糖，可作为肠道细菌鉴别培养基的基础成分。
+(4)糖(醇)类：含有细菌所需的碳源。制备培养基所应用的糖(醇)类很多，常用的糖类有单糖(如葡萄糖、阿拉伯糖等)、双糖(如乳糖、蔗糖等)、多糖(如菊糖、淀粉等)：醇类有甘露醇、卫矛醇及侧金盏花醇等。在培养基中加入糖(醇)类物质，除提供细菌作为碳源和能源外，主要利用细菌对糖(醇)类利用能力的差异鉴别细菌。
+(5)血液：血液除能增加培养基中蛋白质、多种氨基酸、糖类及无机盐等营养成分外，尚能提供辅酶、血红素等特殊生长因子。此外，还可以观察细菌的溶血现象。
+(6)鸡蛋与动物血清：此二者虽非基本成分，但对某些营养要求高的细菌则是必需成分，如培养结核分枝杆菌的鸡蛋培养基和培养白喉棒状杆菌的吕氏血清斜面等。



国产培养基蛋白胨

感恩由您

培养不同生物(常见的如：大肠杆菌、土壤农杆菌、动物细胞、植物幼苗等)的培养基各不相同。既然问营养物质，那么激素、抗生素之类的添加物不算，剩余跟人吃的饭差不多。不同的是，对细菌最重要的糖，对植物幼苗最重要的是水，人最高贵，六大类营养都重要

大力水手

高中生物一般用的是牛肉膏蛋白胨琼脂培养基
牛肉膏蛋白胨琼脂培养基中的牛肉膏为微生物提供碳源、磷酸盐和维生素，蛋白胨主要提供氮源和维生素，NaCl提供无机盐。