「断食2天以上可以重启人体免疫系统」的观点有科学依据吗？

幸福侠侣

据说，仅仅断食2天以上就可以重启人体免疫系统，你认为这个观点对么？有科学依据么？理论依据是什么？辟谷真的对健康有益么？
       这对那些因年老或癌症而导致免疫系统受损的人而言无疑是个好消息。
　　有人表示，禁食起到“鼓励”身体去更换受损“老”细胞的作用。

原文地址：https://www.zhihu.com/question/28552711

同花顺

禁食重启免疫系统的说法，源自2014年美国南加州大学的一项研究，论文发表在顶级期刊《细胞·干细胞》（Cell Stem Cell）上[1]。然而2天不吃饭就真能重启免疫系统”吗？真相是……
“禁食2天可重启整个人体免疫系统！”
“饿着就是自然养生之道！”


类似的说法让无数“养生爱好者”趋之若鹜，禁食真有这么多健康好处吗？



禁食重启免疫系统的说法，源自2014年美国南加州大学的一项研究，论文发表在顶级期刊《细胞·干细胞》（Cell Stem Cell）上[1]。



这个研究想要探讨，持续时间长的禁食，对化疗和衰老引发的免疫抑制有何影响。
研究用的是小鼠。
科学家把小鼠分成A、B两组，A组自由进食，B组接受多个“禁食－再喂食”的饮食循环干预，一次禁食时长为24～72小时不等。



接着，研究者在固定时间点给小鼠使用化疗药，观察它们血液免疫相关指标，包括白细胞计数、淋巴细胞计数等。
结果显示，化疗药物损坏了小鼠的造血功能。而自由进食的A组小鼠的免疫力相关指标始终处于“崩坏”状态；B组小鼠在经过一段时间的禁食后，免疫相关指标表现出明显的改善。
通过后续的细胞实验，研究者发现，这样的结果可能是归功于“禁食－再喂养”的饮食循环模式，调节了小鼠体内某些特殊的激素，比如胰岛素样生长因子1（IGF-1），进而抑制了化疗药物对造血系统的损害作用，促进了造血功能重建。
研究者在衰老的小鼠身上，也获得了相似的结果。
研究最终得出结论：长时间禁食具有很大的治疗潜力，能改善或逆转衰老引起的免疫老化，以及化疗引起的免疫抑制。



免疫系统就像清道夫和保镖，替我们清扫内在和外在的各种致病因子，帮人类抵御疾病。



但随着自然老化，或是一些特殊治疗比如化疗，可能会让免疫系统不得不“低头妥协”——它们的力量被抑制或削弱后，就无力再打击致病因子，这就是为什么有的特殊人群更容易生病，病后难以康复。
这个研究确实提供了一种潜在有效的饮食治疗方案，但任何饮食干预和治疗手段，都不能只凭一篇文献作为根据。原因有几点：
1.研究是基于动物实验和细胞实验，动物和人类存在本质的差异。
细胞是在体外环境培养的，和人体内部环境比起来差异很大。
动物和细胞实验的结果，只能说这样的思路有一定价值，还需要进一步在指定人群身上进行验证，来证实真实有效性和安全性。
绝不是像自媒体那样，武断地将结果直接套用在人的身上。



2.所谓“长时间禁食”的字眼，在这项研究中，是让小鼠禁食24～72小时，而且后续会进行再喂养，并按照一定的周期去循环、干预。
而普通人看到“长时间禁食”这样的字眼，反应完全不同，可能造成误解。有的人也许会让自己长期饿着，处于热量和营养素摄入严重不足的状态，久而久之演变为营养不良，让身心饱受煎熬。这样做，等于慢性自残！



3.针对老年人群和接受化疗的患者，营养干预应该参照相应的学科指南。

这些指南汇集了许多最新的、证据等级高的研究结果来作为指导。光凭单个研究，不足以作为有力的证据。
4.盲目禁食可能产生很多不良反应，即便要尝试，也应在医生的指导下进行。绝不能听信某些自媒体的“科普”，在家拿自己做试验。
某些自媒体最爱玩文字游戏。“免疫重启”给人一种“死灰复燃”的错觉，事实上呢，有可能仅仅是某些指标的改善，是否具有临床意义还需要进一步验证。



接受化疗的肿瘤患者，发生营养不良的风险很高[2]。这是因为，化疗可直接影响新陈代谢，或引起恶心、呕吐、食欲不振、吞咽障碍、消化吸收功能障碍等问题，干扰营养素的摄入和利用[2]。



营养不良本身会损坏免疫功能，相当于在化疗毒副作用的基础上火上浇油。
营养不良还会降低血浆白蛋白水平，降低机体耐受化疗的能力[2]。
因此，化疗患者如果盲目相信长时间禁食的“超级功效”，可能会导致营养状况进一步恶化，陷入更加危险的恶性循环中。
至于老年人，他们的身体各方面机能下降，包括咀嚼和消化能力、酶活性和激素水平等[3]。相比普通成年人，本身就面临更大的营养不良性风险，比如肌肉衰减、骨质疏松等。



如果日常膳食摄入不足，只会增加营养缺乏、感染性疾病和慢性非传染性疾病发生的风险[3]。
因此，老年人的体重标准可以适当地提高一些，保持在体质指数（BMI=体重（㎏）/身高的平方（㎡））20～26.9之间最为理想[3]。
多看医典：BMI到底怎么算？



对普通人来说，通过间歇性禁食来控制能量摄入，也许是有一定好处的。
间歇性禁食是说，在一天或一周内，按照一定规律严格控制进食。
保持一段时间少吃或不吃东西，能有效控制热量摄入水平不超标、改良代谢状况、增强抵抗力，保持健康和抵御疾病[4]。



有3种模式用得最多：
1. 隔日禁食法：每隔1天，禁食1次。但禁食当天并不是啥也不吃，而是确保当天的总能量摄入不超过500～600千卡，相当于只吃一顿正餐的热量。其他时间正常进食。
2. 5+2禁食法：要求在7天内，选择不连续的2天，控制能量摄入在日常的1/4（约女性500千卡、男性600千卡），其余5天正常进食。
3. 限时进食法：要求在1天之内选择连续的6～8个小时，作为允许进食的时间段，其余16～18个小时不进食。
但理论和现实毕竟有差距。
间歇性禁食不符合“一日三餐”的主流饮食文化，遇到应酬或朋友聚会，就很难坚持下去。



禁食期间可能出现情绪问题（比如急躁）、失眠、工作和学习效率低下等。
普通人也不能随随便便就禁食，而需要营养师定期评估、监测，以免营养失衡。
这些都让禁食的执行门槛变得很高，甚至成了生活和精神上的负担。
其实，我们也可以在保持正常饮食习惯的同时，通过改良膳食模式和对食物的选择，实现和“间歇性禁食”一样的目的。
可以参照《中国居民膳食指南2016》的建议：
保持均衡膳食模式；
让新鲜蔬果、粗杂粮、鱼、蛋、奶等粗加工、新鲜、营养丰富的食物永远占据你食谱的“C位”；



严格限制高糖、高盐、高脂肪、高热量、低膳食纤维和微量营养素的食物（比如可乐等含糖饮料、甜食、膨化食品等）。

   划重点！

1.营养和饮食干预，并不是“不吃饭”那么简单，而要基于科学证据，采用被证实能安全、有效改善你的情况的方法。
2.脱离管束和科学观念的极端断食法，比如连续几天只吃苹果或黄瓜，甚至只喝水等方法，都是引人入坑的“歪门邪道”。
3.一定要理智看待网络中疯转的爆文，要想控制饮食和能量摄入，必须在医生、营养师等的指导下进行。
审稿专家：石正莉 | 北京友谊医院营养科营养师

参考文献
[1]Cheng C, Adams G, Perin L et al. Prolonged Fasting Reduces IGF-1/PKA to Promote Hematopoietic-Stem-Cell-Based Regeneration and Reverse Immunosuppression. Cell Stem Cell. 2014;14(6):810-823. doi:10.1016/j.stem.2014.04.014
[2]中国抗癌协会，中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会等. 化疗患者营养治疗指南. 肿瘤代谢与营养电子杂志. 2016;3(3):158-161.
[3]中国营养学会. 中国居民膳食指南 2016.
[4]de Cabo R, Mattson M. Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease. New England Journal of Medicine. 2019;381(26):2541-2551. doi:10.1056/nejmra1905136

队长是我

搜索关键词fasting, immune system查阅了新闻源，发现有多家外媒新闻都有报告，因此说明这并不是中国媒体的杜撰或者小报的标题党。
英国每日电迅：
http://www.telegraph.co.uk/news/uknews/10878625/Fasting-for-three-days-can-regenerate-entire-immune-system-study-finds.html

禁食三天之后可以重启免疫系统
Fasting for three days can regenerate entire immune system, study finds

研究表明人体的免疫系统可以通过最少三天的禁食得到更换白细胞并重获青春。一A person's entire immune system can be rejuvenated by fasting for as little as three days as it triggers the body to start producing new white blood cells, a study suggests

美国南加州大学老年病和生物学博士Valter Longo发现：短期禁食对一些如接受化疗免疫损伤的病人尤其有好处。同样这种方法也可以针对免疫系统老化的老年人对抗一些常见的疾病。短期禁食如同开关一样，能够唤醒干细胞的再生成白细胞并开始机体免疫体系的重建。
Scientists at the University of Southern California say the discovery could be particularly beneficial for people suffering from damaged immune systems, such as cancer patients on chemotherapy. It could also help the elderly whose immune system becomes less effective as they age, making it harder for them to fight off even common diseases. The researchers say fasting "flips a regenerative switch" which prompts stem cells to create brand new white blood cells, essentially regenerating the entire immune system."It gives the 'OK' for stem cells to go ahead and begin proliferating and rebuild the entire system," said Prof Valter Longo, Professor of Gerontology and the Biological Sciences at the University of California. "And the good news is that the body got rid of the parts of the system that might be damaged or old, the inefficient parts, during the fasting.

如果你现在接受了化疗或者老化引起的机体损伤，那么周期性的禁食能够加速免疫系统的重组，至少从字面上说重建一个新的免疫系统。因为在禁食过程中，机体中大量的白细胞由于糖脂代谢的需要而分解。
“Now, if you start with a system heavily damaged by chemotherapy or ageing, fasting cycles can generate, literally, a new immune system." Prolonged fasting forces the body to use stores of glucose and fat but also breaks down a significant portion of white blood cells.

继续前进

这种时候难道不应该直接甩几个超链接？！
沃尔特.龙戈（Valter Longo）教授的研究在USC的相关报道
Fasting triggers stem cell regeneration of damaged, old immune system

龙戈教授相关研究的论文
http://www.aurariacampusstudentdieteticassociation.com/uploads/1/7/2/1/17212836/prolonged_fasting_reduces_igf-1pka_to_promote_hematopoietic-stem-cell-based_regeneration_and_reverse_immunosuppression.pdf
论文2014年发表在Cell stem cell上。该期刊的情况（如果懒得看简单说就是顶级期刊）
Cell stem cell_期刊详情

如果还有人对之前答案提到的BBC纪录片感兴趣
节食与长寿HD中英双字

请不要太懒
最后，此问题并非我的专业，不对相关结论表示赞同或反对
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更新一下论文地址
http://www.cell.com/cell-stem-cell/fulltext/S1934-5909(14)00151-9

同花顺

美国一项最新研究发现，只要在一段话前加上「美国一项最新研究发现」，这段话无论多么扯淡就都会有大把的人信。

从知乎穿越过来的，为什么没有这个答案？
原答案被折叠了。。。可怜的
碧蓝怒火

清风寡欲

一切不以回答为目的抖机灵都是耍流氓。
1.断食是什么？
断食通常指在一段时间内不吃任何食物只饮水。某些情况下，禁食期间根本不食用或饮用任何东西，被称作无水断食。而果汁断食是指在断食期间（一天或几天内）只喝水和果汁。有些情况下也会禁食茶、清汤或其他特殊饮料。一些代谢疗法宣称“断食”用于“解毒”，可以治疗癌症或其他疾病。
2.断食可以延长寿命吗？
加利福尼亚大学“老化”研究中心（Center for Research and Education on Aging）的研究声称，断食可以延长小鼠寿命，有助身体健康。为了证实这一说法，盛诺一家R&D部发信询问了该研究中心的负责人美国加利福尼亚大学的Steven A. Garan教授。Steven教授的回复中文翻译英文原文如下：
“目前已经证实，限制卡路里的摄入能够延长生物寿命。我利用一些小鼠做了动物试验，而这些小鼠的寿命确实会更长。我的建议是适度食用健康食物，并要确保摄入足够人体所需的维他命与矿物质。我认为，断食24小时是可以的，持续断食2天略多。目前，科学的建议是：保持身心健康并适度饮食可以使人健康长寿。迄今为止，并没有什么“神奇”的方法能够延缓衰老，因为衰老本身并没有被研究透彻。
Steven教授证实，限制卡路里摄入有益于身体健康，但断食的时间不宜过长。
3.断食可以增加白血细胞吗，断食治癌有科学依据吗？
南加州大学的研究员沃尔特.龙戈（Valter Longo）的初步研究表示，断食是通过使白细胞数量降低促进其再生的。断食不仅会迫使身体利用储藏在身体中的葡萄糖、脂肪等，还会降低白细胞的数量。而在周期性的断食期间，白细胞减少会激发干细胞免疫系统的再生。当身体重新摄入食物时，白细胞的数量会随即恢复。短期断食有助于促进白细胞代谢。
然而，现有的科学证据无法证明断食可以治疗癌症！
某些动物研究表明，长期限制卡路里，即卡路里摄入量低于每日的正常摄入量，可能会减慢某些肿瘤的生长速度。但是，这种方法并区别于断食。一些动物研究发现，真正意义上的断食（连续数天不吃任何食物）竟然会促进部分肿瘤的生长。而另一些动物研究显示，肿瘤生长速度在禁食期间有所减慢。
2012年的一项研究比较了正常饮食的患癌大鼠与禁食（只饮水）48至60小时后患癌大鼠的化疗效果。相比于前者，禁食的大鼠化疗效果更好。没有接受化疗但同样禁食的大鼠甚至也出现了好转。但是，这并不能说明这种方法对人类有相同效果。关于断食改善人类癌症治疗的研究目前仍在继续。
在另外一篇研究报告中，10名癌症患者自愿在化疗之前（有的在化疗之后）禁食。报告称，患者的疲劳、虚弱和肠道副作用相对减轻。值得注意的是，患者所患的癌症类型、接受的化疗方案以及禁食的时间不尽相同。因此，很难判断这一结果是否可以经受进一步验证。
2011年，研究小组回顾性研究了限制卡路里摄入与人类、动物健康之间的关系，其中包括宗教禁食和其他类型禁食。他们总结并探讨了动物研究结果：终生限制动物摄入卡路里可以延长其寿命并减少慢性病的发病率，其中包括癌症。
而关于减肥，多数专家的建议为：限制食量、选择健康的食物并积极锻炼而不是断食。
4.断食需要持续多久？
目前所进行的科学试验中，多数为限制卡路里摄入或者周期性的短期断食，如断食2-4天后恢复饮食，如此循环若干周期。试验没有要求患者进行长期断食（如30-60天甚至以上）。“若复食将前功尽弃”的说法根本没有科学依据。
专家提醒：长期断食危害较大，特别容易引起胃黏膜变薄或出血，引发胃部疾病。长期的饥饿也会导致严重的营养不良，使患者体重下降，免疫力降低，反而更易使癌细胞存活。
5.断食的副作用是什么，所有人都适合断食吗？
断食短期副作用有：头痛、头晕、疲劳、心率失常、低血压等。禁食会提高痛风人群的发作风险，并使胆结石患者的症状恶化。长期禁食会干扰免疫系统和重要的身体机能，并会损伤肝、肾和其他器官。若有营养不良情况（例如晚期癌症患者），断食会十分危险。当断食时间超过人体储存食物能量时长时，禁食会导致死亡。
持续的无水断食（无液体摄入）可以迅速导致脱水和死亡，时间因情况而异。极度高温、劳动或运动过量、生病等因素可让时间缩短至几个小时。
孕妇或者进行母乳喂养的女性不可以禁食。若服药期间禁食，会出现药物吸收问题，药物的作用和副作用也会发生改变。
只依靠断食治疗而放弃或拖延传统癌症治疗可能会导致严重后果。
基于上述调查发现，“断食可以促进白细胞代谢、减小化疗副作用、促进化疗应答等作用”已有试验证实。同时，也有研究显示，断食确实可以延长小鼠寿命。但是值得注意的是：由于试验多为动物试验，在人体上进行的临床试验规模甚小（仅10人），因此目前的研究尚不充分，得出结论为时尚早。
尽管断食对身体有积极作用，读者仍需注意以下误区：
1.没有任何一项试验说明断食可以直接治疗癌症或“饿死癌细胞”。患者考虑治疗方案时需谨慎，放弃传统治疗的行为存在极大风险。
2.试验中使用的断食方法为短期周期性质的断食（2-4天），并不是长期禁止正常饮食或仅依靠蔬菜汤、某种单一且少量的食品维持生命。
信息来源
1.美国癌症协会官网：支持与治疗
http://www.cancer.org/treatment/treatmentsandsideeffects/complementaryandalternativemedicine/dietandnutrition/fasting
2. 美国南加州大学:
Fasting triggers stem cell regeneration of damaged, old immune system
https://news.usc.edu/63669/fasting-triggers-stem-cell-regeneration-of-damaged-old-immune-system/
3. Steven A. Garan教授回复原文：“It has been proven that Caloric Restriction prolongs life extends life, in many organisms. I also did these studies on mice and that mice did live longer. My advice is to eat a modest but healthy diet, and insure you had all the vitamins and minerals that are required. Fasting for a 24 hour period is may be OK, but 2 days in a row, is a bit much. Current scientific evidence says to maintain good mental health and physical health and a modest diet. I believe that those 3 things will allow you to live a long and healthy life. Currently there are no "magic" ways to slow down aging, since aging it self is not very well understood.”