什么是冷链物流？

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关于农业生产销售上的“冷链物流”概念，烦请大家解释一下原理及原因。
原文地址：https://www.zhihu.com/question/24117206

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民以食为天，冷链物流不仅仅是关于民生的重要工程，也是关于百姓食品安全的良心工程。伴随着预制菜相关产业的逐步扩张，极大地带动了冷链市场的蓬勃发展。
冷链是一个温度保存的系统，这个系统里不可或缺的储藏载体就是冷库。冷库是通过制冷设备将温度调节并用于实现冷藏、冷冻功能的仓库，主要存储产品为食品、生物医药、化工等需低温存储的产品，通过冷库存储可达到长期保存并降低产品损耗、保障产品质量和产品新鲜度。冷链技术经过不断的发展，通用高标准冷库的各项标准已形成，包括仓库空间层高基本在8米以上，地面承重不小于3吨/平方米，消防等级为丙二类，制冷设备环境友好等。
冷库温区主要分为冷藏库（0℃-8℃，适合存放蔬菜、水果等保鲜食品），冷冻库（0℃~-18℃，适合存放肉类鱼类等冻结食品），超低温库（-45℃--60℃，适合存放急冻食品）。
冷库类型及功能主要分为城市配送库（适配于商品快速配送至城市商超农贸市场的冷链食品配送服务），区域中转库（覆盖省市间各核心城市区域），产地库（用于食品生产源头的存储及加工）。


随着市场冷链需求不断发展，冷库的建设开始从单一冷库存储功能向集生产加工、存储、包装、展销、运输等多功能一体化综合型园区发展，增加冷链园区功能多样性，提升园区竞争优势及园区产值。综合型多功能冷链物流园区建设有望成为新趋势。
无论是食品加工，贸易，运输还是医药医疗，戴德梁行都可以为客户找到冷链解决方案，为客户精准匹配合适的冷链库源，提升冷链产品存储质量及运转效率。此外，戴德梁行为客户提供冷库设计、招商策略制定、冷链园区定位服务，实现冷链园区高品质发展。
撰稿人：戴德梁行华东区产业地产部助理董事 黄宝钢

清风寡欲

冷链物流(Cold Chain Logistics)一般指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程 。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。中国农产品冷链物流业的快速发展，国家必须尽早制定和实施科学、有效的宏观政策。冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。北京中冶嘉恒投资管理有限公司成立于2011年，是专注物流园区的规划、招商、运营的专业服务机构，立足于成为中国领先的物流空间提供商和物流服务平台运营商，致力于为地方政府、投资机构、地产开发商、园区运营商、物流企业——提供物流园区（物流地产）的市场调研、定位规划、招商代理、托管运营、平台服务、园区供应链和产业招商等一体化整合服务。
公司以市场需求为基础，致力于解决客户的痛点问题，进行实地市场调研、精准的项目定位分析和功能布局规划，创新项目开发和运营服务模式，致力于打造创新型互联网+物流与数智供应链的综合服务平台和垂直孵化器。
公司注重项目的可操作性和落地，从城市和地区的物流产业聚集、市场需求和商业开发相结合的角度，进行物流园区项目的战略定位和招商运营，构建物流园区创新盈利模式，实现物流园区投资回报和经济效益。

转载自百度百科

检验医师

农产品冷链物流是指水果、蔬菜、肉、禽、鱼、蛋等农产品在采购、加工、储藏、运输、销售直至消费的各个环节中始终处于规定的、生理需要的低温环境下，以保证农产品的质量、减少农产品的消耗的一系列供应管理措施和方法。其包括的冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个环节都要求按照农产品物流的特性需要，保证农产品的原料品质和耐藏性，保证保鲜贮运工具设备的数量与质量，保证处理工艺水平高、包装条件、优和清洁卫生好，保证现代化管理和快速作业，最终保证农产品冷链物流冷链协调、有序、高效地运转。北京中冶嘉恒投资管理有限公司成立于2011年，是专注物流园区的规划、招商、运营的专业服务机构，立足于成为中国领先的物流空间提供商和物流服务平台运营商，致力于为地方政府、投资机构、地产开发商、园区运营商、物流企业——提供物流园区（物流地产）的市场调研、定位规划、招商代理、托管运营、平台服务、园区供应链和产业招商等一体化整合服务。
公司以市场需求为基础，致力于解决客户的痛点问题，进行实地市场调研、精准的项目定位分析和功能布局规划，创新项目开发和运营服务模式，致力于打造创新型互联网+物流与数智供应链的综合服务平台和垂直孵化器。
公司注重项目的可操作性和落地，从城市和地区的物流产业聚集、市场需求和商业开发相结合的角度，进行物流园区项目的战略定位和招商运营，构建物流园区创新盈利模式，实现物流园区投资回报和经济效益。

卡卡

冷链
指易腐食品从产地采收或捕捞之后，经过在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。由于冷链是以保证冷藏冷冻类物品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。

冷链构成
食品冷链由冷冻加工、冷冻存储、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。

冷链作用
对于易腐食品，通过冷链对温度进行控制监控，以保证其品质的优良性和食用的安全性。冷链在于能控制易腐产品温度，确保其使用的安全性，保证消费者在购买时产品仍具有良好的品质。

适用范围
初级农产品：蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产品和花卉产品；
加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品、快餐原料；
特殊商品：药品。

大力水手

冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。    冷链物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。    冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品、花卉产品。加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品;快餐原料。特殊商品：药品。    由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。