网友挑战「10 块钱做一顿饭」引年轻人效仿，如何评价年轻人精致地抠的消费方式？是消费降级还是理性消费？

二维码

月薪5千的辣酱（网名）挑战“10块钱做一顿饭”已经有九十多天了，顿顿不重样。该系列引来了近10万粉丝的围观，也有不少粉丝从她的视频中获取灵感——如何在吃饭上做到既省钱又精致？这类视频在小红书上逐渐走红，并得到越来越多人的效仿，他们不仅要“抠”，还要精致地“抠”。
还有一些人，月薪远不止5千，却仍要保持低消费的习惯，悠悠（网名）是其中之一。她说，这是为了与“消费主义”抗衡，而践行“低消费”之后，她也重新认识了自己的消费结构，进而更好地认识了自己。她在豆瓣上创建了“低消费研究所”小组，如今该小组已有15万名成员。
90多天，10万粉丝围观10元做饭视频日记
每天，超过3000人看月薪5千的辣酱用10块钱做晚饭。辣酱从5月16日开始在小红书上挑战“10块钱做一顿饭”，已经坚持了快3个月。8月12日这天是她挑战的第94顿，做的是豆腐粉丝煲。
视频中，她在每样食材上标注了金额：一块豆腐2元、两颗鸡蛋2元、金针菇2元、半棵白菜1元、一捆粉丝0.5元、两个小米辣0.2元。总计7.7元。此前的93顿，她用不到10块钱做过照烧肥牛饭、冒烤鸭、番茄火锅鸡、口水鸡、锅包肉……还没有重样过。这顿10元的晚饭几乎是辣酱一天中在吃饭上的唯一消费。
辣酱毕业刚满两年，在杭州工作，是某银行的一名文职，月薪5千。由于单位有饭补，她一般在单位食堂里吃午饭。下午五点半下班，六点半回到出租屋后，她就会一边做饭，一边把做饭过程拍成视频。视频通常包括：每一种食材的价钱，以及完成这道菜的每一个步骤。它们是辣酱的做饭日记，也是辣酱粉丝的做饭教程。




辣酱在小红书上的做饭日记
辣酱不是唯一一个做“10元做饭”系列的博主。在小红书、B站上，还有不少博主挑战这一系列，而且都获得了不小的流量。这些博主大多是大学生、实习生和刚毕业不久的职场人。
辣酱告诉北京青年报记者，在开始这个挑战之前，她经常靠外卖解决吃饭问题，而价格都控制在20元以下。后来她逐渐感觉到吃外卖“特别不健康、不卫生”，于是考虑自己做饭。她说，以10块钱为限，是因为经济条件有限。
一个人生活在杭州，月薪5000元，房租2100元，“根本存不下钱，有时候交完房租还是负的”。除了在吃饭上节省外，辣酱在生活的其他方面也保持着“低消费”的习惯。“买的全是平价的衣服、水果和化妆品。”辣酱说，“但是像洗衣液、洗发水这些耐用一些的，我会买稍微好一点的。”

原文地址：https://www.zhihu.com/question/548618894

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本人原贴《只要有阳光，就饿不死我》



说起省钱，一般的思路是想想买什么最便宜，偶尔会有人想到自己在阳台种瓜果蔬菜，但是一个星期只能省一顿沙拉的钱。这就意味着无论怎么省钱，都有一个购买营养的极限，无论种植什么，也都有一个漫长的生长周期。但是藻类可以扭转这些问题。
藻类作为自养生物，直接利用太阳和无机物，无光条件下也可异养，本质上是一种不需要照料的繁殖机器，繁殖的速度是所有生命里最快的，光合利用率也是最高的，最离谱的是蛋白质比例也是所有生命中顶尖的，全身没有有害物质，皆可食用。
毛主席也曾在1960年曾下达指示（图4）在全国范围内研究推广小球藻进而解决人民吃饭问题，在大规模培养小球藻的第三年终于成功抑制了营养不良和浮肿病。
藻类培养基成分非常廉价，甚至可以用人尿作为氮源。无论什么，都无法在藻类面前比省钱。下面演示花10块钱吃一个月。
<hr/>操作方法：

1块钱300g天然海盐
2块钱300g水溶复合肥
2块钱150g水溶微量元素肥
5元1500g小苏打

配置300公斤培养液，露天培养螺旋藻。每天过滤一次可收获100g以上的螺旋藻。

想了解更多培养细节可以旁听我的付费咨询或者私信。

图1

人尿也可以加入，一方面补充水分，一方面提供氮源，人尿是无菌的可以放心加入。
每天只食用40g螺旋藻，即可满足人体每天所需蛋白质以及微量元素（碳水化合物以外的所有营养）。
剩余60g螺旋藻市场价值20元以上。可以出售给种土豆的农民，向农民换三斤土豆，即可满足每日碳水摄入，也可出售给水族馆作为顶级天然鱼饲料喂观赏鱼。



图2

收获方法：200目滤网
清水冲洗，确保干净无毒的前提下，直接食用。
味道：70%淡海苔味30%香草味。



图3

吃藻，超高营养，超低成本，10块钱够吃一个月。



图4

卡卡

10块钱一顿饭还需要挑战？不跟你玩精致的，只讲简单的，下面是成品，一碗普通的牛筋丸粉。


其中包含河源米粉两小团（我是客佬），虾米一小把（大约25个），牛筋丸4颗。

算一下账。潮汕牛筋丸，91.9元6包，平均一包15.31元，大概一包14粒，一顿吃4粒，成本是15.31*4/14=4.37元。


霸王花河源米粉15.6元一包，900克。我算了一下，里面有两排，一排是10个“米粉团”，一餐吃两个就足够，成本是15.6/20*2=1.56元。


然后是虾米。事实上我并不是每顿都加虾米，只是有时候加来看着显得口味多一点。虾米我买的是散装的，一次抓一小把，并不是用来吃饱，纯粹装饰，所以500g吃个20顿，一顿吃25g，绰绰有余。那一顿就是59/500*25=2.95元。


至于图里面的青菜，就两片菜叶，是下午的菜摘下来的，平时不放，所以不计入。

那一碗粉的成本就是4.37+1.56+2.95=8.88元。
除了汤我没有牛骨汤，其他部分就是加一点点油，一些盐，和一些胡椒粉，基本上味道和外面的潮汕汤粉一样。

广州街上卖的潮汕汤粉大概是12块钱，15块钱，18块钱三个档位，注意这种是私人店，不是连锁店，也不是那种在大商场附近的店。珠江新城那一带花城汇美食街里面的潮汕汤粉是要28块钱左右一碗的，当然料比外面的多，但是份量没有明显多，而且多加的料其实没有什么意义，最好吃的就是牛肉丸，牛肉丸多几粒就行了。

而不管是私人店，还是装修很好的店，都没有放虾米，也就是说我自己做的牛筋丸汤粉要去掉虾米，再加两三片菜叶，一捆生菜我就算你3块钱，里面的生菜叶最少也有9片吧？我就取个整数，10片菜叶，一片0.3元，一次放3片就是0.9元，然后重新算一下：

4.37+1.56+0.9=6.83元。这就是一碗牛筋丸粉（4粒）的消费。如果你要吃6粒？没问题。
6粒牛筋丸是15.31*6/14=6.56元。
6.65+1.56+0.9=9.11元。结果仍然低于10块钱，6粒牛筋丸的情况下，不用放虾米了，吃不完。当然，食量大的另外说，我食量就这么大了。

煮粉多久？5分钟。牛筋丸提前30分钟拿出来解冻，不拿也行，煮久一点。虾米提前2小时拿出来放水里泡就行。

如果你敢对自己狠的，还可以试试3块钱一捆生菜+米饭，成本在4块钱以内。我可不跟你精致，我就是抠。

8月17号更新
有人以为我天天吃牛筋丸汤粉，又有人觉得这些东西不新鲜，OK，我只是没写我吃饭的情况而已，新鲜肉新鲜菜我肯定也吃，但是10块钱别想吃什么好的，排骨，羊肉，牛肉就别想了，老老实实吃瘦肉。下图是钱大妈的小程序里面的买肉价格，和门店价格一样，坐标广州增城，我一般都是出门买，不在上面下单。


价格都＞10对吧？黄牛肉是份量少还贵，所以只能吃猪肉，而猪肉一般都会卖比较大一块，通常瘦肉价格会在14块钱到22块钱左右浮动，如果你是去菜市场，可以切更小块，价格更便宜。一般来说我都是吃瘦肉，也就是最底下那个350克，价格12.94元的，一餐吃不完，要吃两餐。

这个克数如果没有概念，想一下去那些什么牛排店吃的牛排，一般牛排店的一人份牛排大概是150g或者200g，没有米饭。瘦肉350g，一顿175g，已经足够。成本是12.94/2=6.47元。

素菜呢？素菜你吃个豆角，菜心。一顿豆角的价格一般是1.5元到2元左右，如果是吃300克豆角撑死。菜市场的豆角是可以自己决定份量的，图也只是展示一下大概的成本，300g豆角我得吃三次，因为已经有瘦肉了。我就算你一次吃150g，成本是3.59/2=1.795元。瘦肉+豆角是6.47+1.795=8.265，取个整，8.27元。米饭5毛钱总行了吧？就算你一块钱，不也才9.27元？


菜心的价格也和豆角类似，2.8元算你吃两顿，1.4元一顿，6.47+1.4+1=8.87元。
不是低于10块钱？？？
再说一遍，肉和菜去菜市场买，可以按自己的量买。这是广州增城的价格。

假如是鸡蛋系列的，番茄蛋，葱煎蛋这种，只会更便宜。如果是全素的，比如豆腐，也很便宜，还有兰州拉面里面的酸辣白菜盖浇饭，你自己做铁定10块钱以内，一人份白菜5块钱我都嫌贵，然后接下来是啥？晒干的红辣椒，那些才多少钱？

重复一遍，10块钱以内可选不大，想吃好的，得加钱。比如说你吃个蒸鲈鱼，基本上就是20块钱起步，但是你在饭店吃，五六十块钱起步。所以最好学一下做饭，做的菜式多了很有可能你发现自己做的比外面好吃，而且还卫生，还便宜，唯一缺点就是花时间。

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@卷阿 的回答我很赞同。真的是没逛过菜市场的人，才会把10块钱一顿饭叫做“挑战”。
你算一算价格，10块钱一顿饭，那一天就是30块钱，一个月就要将近1000块钱。现实中可还有大量的人月收入才两三千块钱，他们是怎么吃饭的？
如果一个三口之家每天的人均餐饮标准是每顿饭10块钱的话，那这一家一个月光吃饭就得将近3000块钱了。在现实中，有这个支出能力的家庭有多少？
其实，就当下这个时间节点，普通的超市、农贸市场，猪肉、鸡肉等常见肉类的价格基本都在10块钱上下，就算你一顿饭半斤肉，也不过是五六块钱。至于说鸭肉之类就更便宜了，可以到四五块钱一斤。对普通女性来说，一顿饭半斤肉，再加上一道青菜，肯定是够吃了。
至于说鸡蛋之类的东西，散称鸡蛋也就是4~6块钱一斤，两个鸡蛋一般也就1块钱。2块钱的鸡蛋，要么是柴鸡蛋之类的，要么是买的超市的盒装鸡蛋。
就说新闻里提到的白菜粉丝煲，他用了7.7元。但换个做法，比如猪肉炖白菜，半斤肉算个6块钱，白菜1块钱，葱姜蒜之类的成本算个1块钱，这8块钱花下来，我估计能把她吃撑。
除了这个之外，其实真实做饭的话，也不一定要每一顿都限制在10块钱，只要平均下来低于10块钱，就是可以的。比如，前段时间我卤了一锅牛肉。肉一共4斤，120块钱（天猫超市下的单，非广），10块钱就相当于3两肉——按照国家营养指南的标准，这三两肉就已经能满足成年人一天的动物蛋白摄入了。但与此同时，那个卤肉的汤我也留下了，卤了一些鸡蛋。把那个汤拿来下个面，放些青菜、鸡蛋、切一两牛肉，再配点自己腌制的小菜，算下来成本可能五块钱都不到，但在外面估计就得卖十几块钱了。如果把牛肉面之类的使用卤牛肉副产品的菜式都算上，那成本其实可以降的更低。
要是自己再会点白案或者烘焙的话，那成本还能再降。比如说我自己常做的夏巴塔、佛卡夏、乡村面包之类的东西，普通的中筋粉就可以做——超市里那种2块钱一斤的面粉就完全够了。一斤面粉做出来的面包，足够一个普通人吃三四顿的。把面包做早饭的话，早晨煎两个鸡蛋，夹上些菜和肉，再抹点自己喜欢吃的酱，这种在咖啡店里能卖二三十块钱的以上的简餐，个人做下来四五块钱完全就能搞定了，而且吃的也不差。
当然，如果你非要吃牛羊肉、鲜虾、海鱼或者其他进口肉类的话，那的确不是10块钱能解决的。但如果是家里人多的话，这顿多吃点，下顿少吃点，也还是能匀过来。
但不管怎么说，真要自己动手做饭的话，10块钱真构不成什么挑战。而对于大多数家庭来讲，人均10块钱的标准非但不能说抠，甚至已经是相当宽裕了。当然，大城市的物价会相对高些，有些人也习惯于直接去超市买菜而不是菜市场买，这些都会推高做饭的成本。
真想要做饭省钱，关键还是要改变思维逻辑。其实父母那一辈人能攒下钱，在吃饭这方面，有很大一部分原因，是他们在逛菜市场、逛超市的时候，往往不是先想着我今天要吃什么然后再买，而是看看哪些菜比较便宜，这些便宜的菜里有没有我爱吃的。有些菜比较便宜的时候，哪怕暂时不吃，买点囤起来也好。这个习惯年轻人往往瞧不上，但有这个习惯，一个月剩下几百块钱其实很轻松，也不会觉得10块钱做顿饭是什么挑战。

同花顺

我只能说这个博主弱爆了。
10元对我下面说的这个故事，简直是奢侈到家了。
我最近看躺平贴吧，一个老哥为了 “ 躺平 ” 而尝试自己培育小球藻并且靠喝小球藻维持生存。
帖子的名字叫 “ 只要有光，就饿不死我 ”。


我开始以为他是博人眼球，但我发现他好像是认真的
他先是贴出了小球藻的营养价值 ↓




随后，开始计算产量问题并且积极进行扩产 ↓




在这一切完成之后，他又发了个帖子，叫 “ 没有阳光，也饿不死我了 ” ↓


因为，他的扩培室装了灯！光合作用！


为了庆祝这个时刻，他还用小球藻+自己水培出来的薄荷做了一杯特调。


再后来，他听取了其他吧友的建议，用燕麦来让饮食更加均衡和健康，老哥还挺幽默，说 “ 营养十分给力 ”。


紧接着，这哥们想出了一个天才般的骚操作 —— 用煮燕麦剩下的水去培养小球藻，形成一种循环。（ 他的水培薄荷下面养了小螃蟹，不过帖子被删了我找不到图了 ）
这之后，他提出，天天这么大杯大杯的喝有点受不了，看看能不能想办法提纯一下。说想众筹买个显微镜，用来验证培育提纯出的小球藻是否含有小球藻，是不是足够健康无毒。


看到这里，我有一种图穷匕见的感觉：丫不是来骗钱的吧？？？

万万没想到，是我太脏了，他真的买了。。。


在老哥的计算下，小球藻+燕麦+各种各样杂七杂八的成本，可以做到大概 300 多块解决一个月的饮食生理需求。（ 没记错的话是这个数，原贴删了我找不到了 ）
虽然明知道这哥们有浓浓的民科气息，但最近几天我还是忍不住每天去看看他发没发新帖，看看小球藻们活的怎么样了。
结果今天帖子被删了。。。
我大概猜测了一下原因，首先这个东西挺有风险的，万一谁真的去学了没准喝出个好歹来，其次他帖子里放收款码也有一定的非法集资风险，综合来看，删了也没毛病。
在这之后，我开始暗中观察帖子所在的整个 “ 躺平吧 ” 中的动向。
他们跟 “ 佛系 ” 青年们有些类似，但是又没有完全相同。
这个自己养鸡吃蛋+自己种菜+5 块钱面条吃两天的大叔，平静祥和的更新着他在农村的躺平故事。


甚至，字里行间，还有那么一丝哲味。




或许，包括喝小球藻在内的躺平吧里的一切，不过是一群想跟内卷作斗争的人进行的一场大型集体行为艺术。
表面上他们躺了。
实际上他们又没躺。
屎难吃，钱难赚。
“ 人是活的，不应该是死的 ”
只要人活着，总会有办法。
别停止奋斗，唯一能让你真正躺平的东西
就是你脑子里的知识
和你勤劳的双手。

队长是我

90年代初的时候，日本逐渐出现了一类电视节目。
有人分享如何用普通的超市食材，通过操作手法，在口味和外观上模拟高档食材，比如用培根土豆模拟汉堡排。
有人分享如何把早餐制作过程变得更节能，煮过面条的水热鸡蛋、烤箱余温热吐司之类。
还有人分享如何把纸壳子包装改造成家庭生活小物件的。
或者是如何用便宜服装搭配出时尚的感觉、高级的感觉。
原因也挺简单的，日本泡沫经济破灭了。
债务是刚性的，房价可以跌，但是贷款不能少；基本消费是刚性的，饭不能不吃。
能压缩的是可选消费。
但是这里有人会有疑问：那为啥要模拟好食材呢？没钱不能不吃烤面包么？
因为之前的消费时代，日本消费者是真的吃过见过很多东西。
人就是这样，吃过见过好东西之后，就会有记忆，得需要很长时间才能忘掉。
于是这种节目才有了土壤——成本降低，但是品质没有降低太多。
精致的抠。
这话说得没错，上个世纪90年代中后期，这类内容很受欢迎。
这不光是在日本。
欧洲的贵族时代结束以后，也有很多没落的贵族，手里的钱那是见少，但还要维持个贵族生活的品质；满清的有些遗老遗少，也好个“穷讲究”。
这一代中国的年轻人，实话说是用极短的时间走完了发达国家消费升级的过程。
这里有确实前几年经济不错的原因，也有互联网传播力凶猛的原因。
他们消费了一些自己这个收入水平，根本不应该经常消费的东西。
直接结果看，导致了很多年轻人出现负债的问题，间接结果看，他们的口味被钓得很高。
所以出现低成本制作质量相对下降不多的消费品，很正常，而且会成为一种趋势。
但这个不是终点。
进入21世纪以后，日本的那类节目逐渐消失了。
取而代之的是尼特族、平成废宅出现的频率越来越高。
一个原因是，日本本土的消费品牌用了几年时间把消费品做了全面的“降级”，消费者不需要自己低成本制作什么东西了，很容易就能买到成品。
另一个原因是，经济持续低迷，消费者发现低成本维持精致，并没什么意义。
之前看到过一个2ch上的帖子，被中国网友给翻译过来了，大概意思就是没钱还要尽量精致，为的是给自己一个暗示：我在认真生活，不放弃希望。
但几年时间，十几年时间，维持了很久的精致，最后发现没什么用，工资不涨还是不涨。
钱包不因为你把冷冻鱼块加热了，调出好吃的酱汁，在盘子里摆成好看的形状，就变得更鼓。
于是很多人就干脆没什么讲究了。
平心而论，我对这种彻底的，完全不讲究的生活方式还是不太认可的，现代社会多数不需要解决生存问题，多少都应该有点生活的味道。
只不过这种现象对消费市场也是个启发，经济如果长期低迷，很多人会逐渐忘掉曾经的消费经验，失去消费欲望。
年轻人现在精致的抠，说明他们还有消费的想法，要避免的是他们的这种想法都没了。
当然，这就不是年轻人应该解决的问题了。
<hr/>以上，供参考。