酶相关单位，U还是IU

John

酶活力单位
1个酶活力单位是指在温度为25℃，其他反应条件，如pH等，均为最适的情况下，在1 min内转化1 mmol的底物所需要的酶量。
国际单位(IU) ，在规定条件下(25℃、pH 和底物浓度等最适) ，1 min内催化1 μmol底物转化的酶量为一个酶活力单位，即 1 IU = 1 μmol / min。
Katal单位(简称Kat) ，在规定条件下(25℃、pH 和底物浓度等最适) ，1 s内催化1 mol 底物转化的酶量为一个酶活力单位，即 1 Kat = 1 mol / s 。Kat 单位与国际 单位之间的转化关系为，1 Kat = 1 mol / s = 60 mol / min = 60× 106  μmol / min = 6× 107 IU。
习惯单位(U) ，在生活中，人们往往根据实际需要自定义酶活力的单位，如蛋白酶的酶活力单位可以定义为，在规定条件下(25℃ 、pH 和底物浓度等最适) ， 1 min内蛋白酶催化酪蛋白产生 1 μg 酪氨酸的酶量，即 1 U = 1 μg / min。
酶的比活力
生产中常用“酶的比活力”来表示酶的纯度。“酶 的比活力”是指每毫克蛋白质所含有的酶活力单位数， 即比 活 力 ( U / mg ) = 酶 活 力 ( U / mL) ÷ 蛋 白 质 浓 度 (mg / mL) 。
假设有两种酶， 蛋白酶 A 和蛋白酶 B ; 定义一个酶活力单位为 25℃ 、 pH 和底物浓度等适宜条件下，1 min 内蛋白酶催化酪 蛋白产生 1 μg 酪氨酸的酶量，即 1 U = 1 μg / min ; 称取 20 mg 蛋白酶 A 配置成 20 mL 酶液，从其中取出0．1mL， 以酪蛋白为底物，结果表明 10 min 产生 200 μg 酪氨酸; 称取 40 mg 蛋白酶 B 配置成 20 mL 酶液，从其中取出 0． 1 mL，以酪蛋白为底物，结果表明 10 min 产生 400 μg 酪 氨酸。
蛋白酶 A 溶液的酶活力为 200 μg÷ 10min÷ 0．1 mL = 200 U / mL; 蛋白酶 B 溶液的酶活力为 400 μg÷ 10 min÷0．1mL = 400 U / mL 。  蛋 白酶 A 溶液 的浓度为 20 mg÷20 mL = 1 mg / mL; 蛋白酶 B 溶液的浓度为 40 mg÷ 20mL = 2 mg / mL 。蛋 白 酶 A 试剂 的 比 活 力 为 200 U / mL÷1 mg / mL = 200 U / mg ; 蛋白酶 B 制剂的比活力为 400 U / mL÷ 2 mg / mL = 200 U / mg。
所以如果从两种酶溶液角度来看，酶活力不同; 但 由于两种酶溶液的浓度不同，最终计算出的酶制剂比 活力相同。
在讨论酶活性时，并不是单独讨论一个酶分子的 活性，而是讨论整体酶溶液或者酶制剂的活力。如果要研究一个酶的催化能力，可以使用“酶的转换数”这 一概念，酶的转换数是指酶被底物饱和时，每分子酶在 单位时间内转换底物的分子数 。

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