怎样判断自己缺哪种维生素？

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怎样判断自己缺哪种维生素？

原文地址：https://www.zhihu.com/question/306321741

大力水手

缺维生素A症状：
● 视力在暗光下变差，甚至变得完全看不见。
● 皮肤变得干燥粗糙，毛囊角化过度，易发丘疹。
● 食欲降低，儿童、老人容易出现呼吸道炎症。
补充：
维生素A的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、鱼类、奶类和蛋类。
蔬菜中的胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒，以及水果中的橘子、杏、柿子等，含有胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。
缺维生素B1症状：
● 头痛、失眠、不安、易怒。
● 厌食、恶心、消化不良。
● 出现干性脚气病，手足下垂，肌肉萎缩。
● 也可能出现湿性脚气病，心悸、气短、心动过速。
补充：
过于精细的米、面会使维生素B1流失，所以建议大家不要只以精米白面为主食。
主食中的大米，1/3最好替换成全谷杂豆，如黑米、燕麦、红豆、黑豆。
另外，吃点芝麻、坚果、瘦猪肉也可以。
缺维生素B2症状：
● 皮肤干燥，缺水严重，敏感性也比较强，会冒出炎性痘痘。
● 口腔溃疡反复发作。
● 舌头肿胀疼痛，全舌呈红色或红紫相间。
● 出现轻度红斑使皮脂分泌旺盛，进而出现皮肤脂溢性皮炎。
补充：
每天饮用300克奶类能有效补充维生素B2。蛋黄、牛肉等动物性食品中含量也较为丰富。
提醒：B族维生素会随水流损失，淘米时不要流水冲洗；烹调蔬菜时先洗后切，切后马上烹调，焯烫时尽量保持蔬菜完整。
缺维生素B7症状：
● 脸上、身上突然长鳞屑红斑性皮疹。
● 头发脆弱，掉发异常增多。
● 指甲变脆。
补充：
牛奶、草莓、蛋黄、葡萄等食物都含有丰富的维生素B7，脱发人士更要多吃。
还可以多吃大豆、蘑菇、香蕉、花菜、牛油果、坚果等。
缺维生素C症状：
● 容易淤青。
● 牙龈肿胀出血。
● 伤口不易愈合。
补充：
由于人体不能自我生成维生素C，只能不断由外界补充。
柑橘类水果的维生素C含量其实并不多，甜椒、鲜枣、猕猴桃、西蓝花、草莓，甚至大白菜中的维生素C含量都排在柑橘类水果的前面。
缺维生素D症状：
● 手足抽搐。
● 骨质疏松症，腰背疼痛或全身骨痛，翻身时、起坐时及长时间行走后出现。
补充：
维生素D被称为不花钱的维生素，因为经常晒太阳就是补充它的最佳方式。
不愿意出门的话，可以选择膳食营养素补充剂鱼肝油来补充，或多吃点沙丁鱼、三文鱼等海水鱼。
缺维生素E症状：
● 头发枯黄、分叉。
● 皮肤皱纹、色斑增多。
补充：
维生素E主要存在于植物油、绿叶蔬菜、动物脏器、豆类、蛋黄、瓜果、瘦肉、花生等食物中。只要饮食丰富均衡，一般不会缺乏。
玉米油、葵花籽油等植物油中的维生素E含量比较高，常用植物油炒菜也能帮助补充维生素E。

感恩由您

眼干涩：缺维生素A、胡萝卜素
口臭：缺维生素B6、锌
牙齿不坚固：缺维生素A、钙、铁
唇干燥、脱皮：缺维生素A、B2
贫血、手脚发凉：缺维生素B6、铁叶酸
易疲劳、精力差：缺维生素B1、B2、B6
脱发过多、头皮屑过多：缺维生素A、B6、锌、钙
头发枯黄、分叉：缺维生素E、铁
黑眼圈：缺维生素A、C、E
出现色斑、黄褐斑：缺维生素C、E、叶酸
皱纹出现早、多：缺维生素A、C、E、硒
皮肤无弹性、无光泽：缺维生素B1、B2
皮肤干燥、粗糙毛孔粗大：缺维生素A、B6、锌
发育迟缓：缺维生素A、B1、B2
视力差、眼睛怕光、干涩：缺维生素A、B1、B2、硒
虚汗、盗汗：缺维生素D、钙、铁
舌头紫红、嘴角烂：缺维生素B3、B6
食物中的维生素
维生素B1：燕麦、白菜、西红柿、茄子、粗米、豆类、肉、鱼、蛋、绿色蔬菜
维生素A：柠檬、胡萝卜、芒果、芦笋、芹菜、西红柿、杏、蔬菜、土豆、蛋黄
维生素B2：猪肝、黄豆、韭菜、香菇、酵母、糙米、肝、瘦肉、蛋、蔬菜及花粉
维生素B3：绿豆、紫菜、无花果、鸡肉、花生、谷物、蔬菜、水果
维生素B5：黑米、豌豆、玉米、橙子
维生素B6：青椒、芦荟、丝瓜、菜花、香蕉、甜菜、蛋、谷物、奶、肝类、豆类
维生素B11：冬瓜、荔枝、大葱、菠萝蜜
维生素B12：土豆、小米、薏米、芡实
维生素C：枸杞、猕猴桃、菠萝、草莓、大枣、辣椒、花生、黄瓜、豆芽、青菇、油菜、香菜、小白菜、水果
维生素D：牛奶、黑木耳、银耳、猪血、奶油、蛋黄、瘦肉、栗子、骨头汤
维生素E：松子、空心菜、芥蓝、腰果、谷物、植物油、芹菜、核桃、莴笋、花生、果仁
维生素H：草莓、瘦猪肉、柚子、葡萄
维生素K：油菜、奶酪、花生油、酸奶
维生素P：杏、樱桃、大枣、橘子
钙：花生、核桃、羽衣甘蓝、散叶甘蓝、小白菜、花椰菜、西兰花、豆荚、豌豆、干无花果、香蕉、高钙橙汁、柑橘类水果
铁：桃、红小豆、肝脏、蛋黄、黑木耳、海带、芝麻酱、蘑菇、鱼类、血、瘦肉、大豆、菠菜
锌：牛肉、栗子、羊肉、鸡蛋、葱、核桃、葵花籽、肝脏、海产品、瘦肉、贝类、粗面粉、黄豆、金针菇
硒：草菇、芹菜
叶酸：鹰嘴豆、芸豆、芦笋、黄豆、菠菜、瓜子、坚果
植物雌激素（减缓衰老）：黄豆、豆腐、豆浆、豆腐脑、苹果、胡萝卜、燕麦、李子、橄榄、葵花籽、土豆、绿茶、咖啡、亚麻籽
有个概念必须清楚：缺这些维生素会发生相应症状，但发生这些症状不一定是因为缺乏了维生素
觉得有帮助的点点关注收好，关键时刻会用到，谢谢！

长长的路

简述各种维生素对皮肤的意义

维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。

那么我们就来了解一下人体相关的各种维生素

维生素A
维生素a就是视黄醇嘛，属于脂溶性维生素。对视觉，生长，生殖，骨发育有重要作用。维生素a能维护上皮细胞正常生长，分化，增生和角化，增强对疾病的抵 抗力。敲黑板!!!缺乏维生素对皮肤来说会干燥和粗糙，四肢伸侧圆锥形毛囊角化性丘疹，夜盲，角膜干燥和软化。因为天然维生素a只存在于动物性食品中，所以动物肝脏，蛋黄，肝油中含量最高，其次存在于一些红色黄色绿叶蔬菜及果类，如杏，芒果和柿等。

维生素D
维生素也是一种脂溶性的维生素，它是类固醇的一个衍生物。在生理中具有抗佝偻病的效果，所以又称为抗佝偻病性维生素。当维生素d缺乏的时候，成年人容易发生骨软化病，儿童容易发生佝偻病。一般的食物维生素D含量不丰富。含量较多的食物有海产鱼类，蛋类和海鱼的鱼油，肝脏之中。但是过多补充维生素d会引起中毒，表现为口渴，眼睛发炎，皮肤瘙痒等等一些表现。

维生素E
维生素也叫生育酚，也属于脂溶性维生素。它最好的来源是植物油（如玉米油，大豆油，红花油）麦胚和坚果中也含有大量生育酚。维生素e的生理功能除与生殖功能有关外，它还是皮肤的高效抗氧化剂，提高免疫反应，预防衰老，亦能改善皮肤弹性，使性腺萎缩减轻。维生素e中国人的膳食中维生素e供应量充足，成人组织中的维生素e的储存量相当多，很少发生维生素e的缺乏，但是如长期严重缺乏维生素e可发生全盲，痴呆和心律不齐。

维生素K
维生素k又称凝血维生素，促进血液凝固。主要来源于绿色蔬菜及一些油类（如大豆油，菜子油，橄榄油）人体维生素k的需要量非常少，但它却是维护血液功能正常凝固，减少生理期大量出血必不可少的，它还可防止内出血及痔疮，经常流鼻血的人，应该多从天然食物中摄取维生素k。

维生素B1
维生素b1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素。粗粮，豆类，花生，瘦猪肉，肝，肾，心，和酵母内富含维生素b1。维生素b1有保护神经系统的作用，还能促进肠胃蠕动，增加食欲。维生素b1缺乏症又称脚气病，是以厌食，软弱，便闭，对称性进行性多神经炎，心肌功能不全伴水肿和肌肉无力为特征的人群所患的疾病。

维生素B2
维生素b2又叫核黄素，参与体内生物氧化与能量代谢。还具有抗氧化活性。核黄素存在于动物和植物性食物中，如奶类，蛋，各类肉类，谷类，根茎类蔬菜和水果等。造成核黄素缺乏的原因有供应量不足，如吃精白米，不吃米汤和菜汤，婴儿断奶后未给奶制品，饮食习惯改变，烹调不当等等；核黄素缺乏症是机体因核黄素缺少而发生阴囊炎，舌炎，唇炎和口角炎的综合病症。

维生素B6
维生素b6又称吡多素，是一种水溶性维生素。维生素b6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。维生素b6是人体不可缺少的营养成分，对提高免疫力有好处，还能防止皮肤癌和膀胱癌。还用于治皮肤病，例如痤疮，酒渣鼻，脂溢性皮炎，皱皮病等。维生素b6来源于动物肝脏，肉类，全谷类食品，绿叶蔬菜，黄豆，蘑菇，蒜头，和一些鱼类。其缺乏可引起皮肤和神经经神方面的病变。

维生素B12
维生素b12(钴胺素），是唯一含金属元素的维生素，具有重要的生理功能。主要原因有两个：作为甲基转移酶的辅因子，参与了体内的蛋白质和氨基酸的合成，保证了婴幼儿的正常发育。此外，它还保护叶酸在细胞内的转移和储存，是神经系统功能健全不可缺少的维生素。维生素b12存在于动物性食物中，其丰富的来源依次是动物内脏，贝壳类和软体动物，去脂奶粉，海产品和蛋黄。机体内缺乏维生素b12可引起贫血，神经系统和皮肤黏膜病变。

维生素C
维生素c是一种水溶性维生素，它广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，人体不能合成维生素c,靠外源供给。维生素能促进结缔组织成熟及胶原的形成，对维持牙齿，骨骼，肌肉，血管的正常功能起重要作用；还能促进伤口愈合，增加对疾病的抵抗力；还能促进组织胺的分解，故具有一定的抗过敏作用；也能加强铁的吸收及叶酸的代谢，对预防和治疗营养性贫血有一定价值。坏血病即是维生素c缺乏病，是由于长期缺乏维生素c所引起的营养缺乏症，呈现以毛囊角化过度，牙龈炎和皮肤黏膜出血为特征的疾病。


叶酸
叶酸也叫维生素b9，是一种水溶性维生素。有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨幼红细胞性贫血及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。叶酸缺乏，产生相关的代谢障碍，产生巨幼红细胞贫血，皮肤来说，面部，等躯干，四肢伸侧有鳞屑性丘疹和斑块，可见脂溢性皮炎样改变等一系列临床症状。橙汁，深绿色叶类蔬菜，芦笋，草莓，香蕉和豆类（菜豆和扁豆）富含天然叶酸。肝，肾，酵母和麦胚中含量亦丰富。

烟酸
烟酸也称作维生素b3，也叫尼克酸，抗癞皮病因子。它是人体必须的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素b族。烟酸有较强的扩张周围血管作用，临床用于治疗头痛，偏头痛，耳鸣，内耳眩晕症等。烟酸为维生素类药物，与烟酰胺统称维生素pp，用于抗糙皮病，亦可用作血扩张药。若其缺乏时，可产生糙皮病，表现为皮炎，舌炎，肠炎，精神异常和周围神经炎为特征的疾病。

蛋白质营养不良

蛋白质营养不良，即恶性营养不良，是蛋白－能量营养不良。是指有蛋白质缺乏，但有相对足量的热量摄入，患儿体重为正常体重的60%～80%，伴有水肿和低蛋白血症，以水肿，皮炎，毛发色素减退，烦躁，情感淡漠，脂肪肝和舌炎等为特征的疾病。蛋白质缺乏是由于饮食中供给不足，营养质量低。

生物素缺乏症
生物素又名维生素H及维生素b7。是水溶性维生素。它是合成维生素c的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。是一种维持人体自然生长，发育和正常人体机能健康必要的营养素。生物素是秃头一族的救星，不但防止落发及头顶见光颇见功效，还能预防现代人常见的少年白发。它在维护皮肤健康中也扮演着重要角色，维持皮肤及毛发的正常运作和生长，减轻湿疹，皮炎症状。生物素广泛存在于天然食物中，而酵母，蛋黄，肝脏，一些蔬菜，豆类和坚果中生物素含量相对较高。生物素酶缺乏是先天性代谢缺陷病。

必需脂肪酸
必需脂肪酸是指机体生命活动必不可少，但机体自身又不能合成，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸。体内缺乏可引起皮肤毛发等病变。

肠病性肢端皮炎
本病是一种少见的遗传性锌缺乏症，其临床以三联症：肢端皮炎，秃发和腹泻为特征。皮疹呈肢端分布，即位于面，手，足和肛门，生殖器部位，已被认为是锌缺乏的特异病症性皮肤标志。

非遗传性锌缺乏
本病又称获得性锌缺乏，是除遗传性AE之外由其他许多原因引起的锌缺乏病。红肉和贝类食物是锌的最好来源，谷类的胚芽亦含丰富的锌。

铁
铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，最大的影响即是缺铁性贫血。铁主要来源于动物肉，内脏和血，而红蘑，发菜，黑木耳，猪肝和血，鸭血，火鸡肝，牛肉，丁香鱼，黄鳝，花生仁，胡桃，麸皮等食物是人体铁的优质来源。

硒
硒作为酶或蛋白质中起催化作用的成分，所以这些蛋白质的生物功能也就是硒的生化功能，在抗氧化，保护细胞膜和细胞器的膜，肌营养，生长发育，肝功能，甲状腺功能，免疫和防止肿瘤发生等方面发挥作用。克山病与硒缺乏之间存在明显关系，好发于生育期妇女和断奶后至学龄前的儿童，该病主要特征是心肌病变，心脏明显扩大，心功能不全和心律失常，肌肉痛，肌乏力伴肌肉酶值升高。我们日常生活中可以从谷类，肉类，奶类等食物中获取硒。

胡萝卜素血症
本病是一种以血浆内胡萝卜素增加和汗液内胡萝卜素含量过多引起皮肤黄染为特征的疾病，即胡萝卜素皮肤。过量摄入胡萝卜素含量丰富的食物，水果，及其制成的饮料，用提取的胡萝卜素大量长期治疗某些疾病均可发生胡萝卜素含量增高

蕃茄红素血症
蕃茄红素是非维生素A原类胡萝卜素之一，蕃茄红素的主要来源是红色食物番茄和番茄制品，两者占总量的67%，其他有胡萝卜，甜菜，青菜，草本食物，花椰菜，辣豆，许多水果，
（如西瓜）和浆果。过量进食上述食品，尤其是素食者和异嗜食癖，引起血浆蕃茄红素过高。皮肤呈现淡红色或红色变化，一旦出现症状，停食蕃茄等红色食物，症状可在短期内逐渐消退。

在B族维生素家族里，有一个成员默默无闻，十分不起眼，甚至遭到很多人的忽略，但是，它也有自己的独特价值，对人体也是不可或缺的，这就是维生素B7。
　　维生素B7，又称生物素、维生素H或辅酶R，属于水溶性B族维生素。它以低浓度广泛存在于大部分动物和植物组织，如牛奶、蛋黄、瘦肉、动物肝肾以及草莓、蘑菇、柚子和葡萄等多种水果，以及糙米、啤酒、酵母和小麦中。
　　维生素B7参与糖原的异生，脂肪酸的综合作用以及某些氨基酸的新陈代谢等，且能通过能量产生和转化促进某些蛋白质的合成；且可协助细胞的健康和再生，并能提高人体的免疫功能；有助于维生素B族的其他成员和维生素C的吸收和代谢；还参与维生素B12、叶酸和泛酸的代谢；增进汗腺、神经组织、骨髓和男性性腺的健康；维护皮肤及毛发的正常功能，减轻湿疹、皮炎症状；缓和肌肉疼痛；能缓解抑郁症、失眠；促进尿素合成与排泄。可辅助治疗动脉硬化、中风、脂类代谢失常、高血压、冠心病和血液循环障碍性疾病。
　　此外，它还可改善糖尿病患者的胰岛功能、调节胰岛素的分泌，从而控制血糖水平，并可减少糖尿病性神经损伤和皮肤损伤的发生率。
　　用途广泛
　　维生素B7具有广泛的作用和用途。
◇头发和指甲 可修复薄弱爆裂的脚趾甲和手指甲，改善头发的健康，防治少白头、灰白头发。
◇皮肤 可保持皮肤嫩白、光洁亮丽，为治疗某些皮肤病（如乳痂）的必需药物。
◇去脂减肥 具有预防皮肤病、促进脂类代谢等生理功能，有利于细胞的健康和再生，能帮助减肥者体内进行有效的新陈代谢，去除更多的脂肪。
◇食品工业 维生素B7作为营养增补剂，可作为加工助剂用于食品工业。
◇美容化妆 用于化妆品可提高血液循环在皮肤血管中的运行速度，在0.1%～1.0%的浓度范围内，易与配方中的油相相混合。在护肤雪花膏、运动药液、脚用止痛膏、刮胡须液、洗发液中均可使用，目前已开发出多种美容化妆品。
◇预防畸胎 最新研究表明，叶酸与其配伍可有效预防畸胎形成。日本已立法将维生素B7与叶酸作为孕妇的强制摄取营养物，以利优生优育。
　　缺了它皮肤遭殃
　　维生素B7作用广泛，故缺乏者的病症涉及到多个方面，不过多数以皮肤症状为主，可见毛发变细，失去光泽，少年白发，皮肤干燥，肤色暗沉和面色发青，易患各种皮肤炎，如鳞片状皮炎、红色皮疹，严重者皮疹可延续到眼睛、鼻子和嘴周围；婴儿可出现脂溢性皮炎。消化系统可有食欲减退、恶心、呕吐、舌乳头萎缩和黏膜变灰等；神经精神方面，易致精神沮丧、抑郁、疲乏、失眠和打瞌睡等；还有麻木、肌肉疼痛、疲倦、贫血及脑电图异常等。
5类人需药补
　　维生素B7是水溶性维生素，与脂溶性维生素相比更为敏感，很容易被热、光和其它物质所摧毁和分解；且难以储存在体内。成人建议每天摄取50～200微克，与复合维生素（特别是维生素A、复合维生素B等）一同使用，可相辅相成，作用更佳。
　　由于维生素B7在人体内仅停留3～6小时，所以必须坚持每天补充。而对于因某种疾病所致维生素B7严重缺乏症，则可注射2～5毫克维生素B7。补充维生素B7时，需要远离生蛋白、磺胺药类、某些激素类（如雌激素类）、食品加工过程和酒精，等等。
　　下列人群需要特别补充维生素B7——
①好吃生鸡蛋和饮酒、嗜酒者；②服用抗生素、磺胺类和激素类者；③有某些皮肤病者；④头发稀疏的男性（可防脱发）；⑤孕妇因生理、孕理变化而致维生素B7明显流失，应在医师指导下合理补充（与叶酸同补）。
　　药补者一般主张补充多种维生素，而市售的复合维生素B片、金维他片中均无维生素B7，可考虑选用金施尔康（多维元素片）和善存片。

以上是之前总结的一部分内容

其他作用：
1睡眠：B族维生素可改善此类疾病患者的睡眠,促进患者康复,提高患者生活质量[1]
2小儿毛细支气管炎：血清维生素D水平持续缺乏可能增加小儿毛细支气管炎的发病率,可能与血清维生素D水平降低导致免疫功能不足有关.[2]
3口腔溃疡：对口腔溃疡患者应用B组维生素与泛酸药物治疗临床价值高,即可保证临床疗效,还可快速调整患者口腔红肿、灼痛感等不适症状,从而获得患者高度满意,值得推广[3]
4H型高血压：与正常人相比,H型高血压患者血清维生素B12、叶酸的水平均较低.临床上在对疑似H型高血压患者的病情进行诊断时,应对其进行血清维生素B12、叶酸的检测,待其病情确诊后,及时为其补充维生素B12和叶酸.[4]

检验医师

1分钟就可以看出你缺哪种维生素

眼干涩：缺维生素A、胡萝卜素-

口臭：缺维生素B6、锌-

牙齿不坚固：缺维生素A、钙、铁-

唇干燥、脱皮：缺维生素A、B2-

贫血、手脚发凉：缺维生素B6、铁叶酸-

易疲劳、精力差：缺维生素B1、B2、B6-

脱发过多、头皮屑过多：缺维生素A、B6、锌、钙-

头发枯黄、分叉：缺维生素E、铁-

黑眼圈：缺维生素A、C、E-

出现色斑、黄褐斑：缺维生素C、E、叶酸-

皱纹出现早、多：缺维生素A、C、E、硒-

皮肤无弹性、无光泽：缺维生素B1、B2-

皮肤干燥、粗糙毛孔粗大：缺维生素A、B6、锌-

发育迟缓：缺维生素A、B1、B2-

视力差、眼睛怕光、干涩：缺维生素A、B1、B2、硒-

虚汗、盗汗：缺维生素D、钙、铁-

舌头紫红、嘴角烂：缺维生素B3、B6 -