摄入大量维生素能增进健康或延长寿命吗？

John

摄入大量维生素能增进健康或延长寿命吗？
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每一种维生素的缺乏，都会给身体健康带来严重的营养问题，而化学合成的维生素还远达不到天然维生素的效果。
补充维生素我们要对症下药、量体裁衣，根据自己的症状，判断自己所缺的维生素种类，然后吃相对应的肉类、果蔬。
不过，要时刻强调的一点就是，维生素有两类，即脂溶性的和水溶性的。
水溶性的不怕摄入过多，就怕不够；脂溶性的如果摄入过多，就会导致中毒。
哪些食物对应何种维生素？已出现某种维生素缺乏症状要如何补救？
你想知道的，这里都有。
维生素平衡：极容易缺乏，很难过量

维生素在人体中的含量很少，不到 1%，但如果没有维生素，人体内很多重要的生命活动都无法完成，所以叫作维持生命的元素，简称「维生素」。
我们太容易缺维生素了
人体需要两大类维生素。
  一类叫作脂溶性维生素，包括维生素 A、D、E、K。
这类维生素必须溶解在油脂里才能被吸收。
  另一类叫作水溶性维生素，包括维生素 B 族和维生素 C，水溶性维生素可溶解在水中，很容易流失。
  前面讲到营养素失衡时，都会说到两种情况：一种是消耗大于摄入，另一种是摄入大于消耗。
  但是维生素很特别，从食物中获取的维生素在人体内一般不会过量，缺乏的情况居多，为什么呢？  维生素在人体内不能合成，也不能相互转化，只能从食物中获取，所以如果从食物中摄取不足，就会出现维生素缺乏的症状。
尤其是水溶性维生素，特别容易流失，如果摄入多了，会马上通过尿液和汗水从体内排出。
  脂溶性维生素尽管能在人体的脂肪组织内储存，有「吃一顿，管三天」的特点，抗流失能力较强，但如果不良饮食习惯坚持几年、几十年不变，体内储存的维生素被消耗干净，当细胞缺乏维生素时就会出现许多疾病，甚至会导致死亡。
  日常生活中，维生素缺乏主要有以下几种诱因：  第一，膳食中供给不足。
比如生活条件太差，没有能力获得食物。
  第二，食物加工过程中破坏丢失过多，如熬煮时间过长，冲洗次数过多，或者油炸温度过高，都会破坏食物中的维生素。
  有一次，我遇到一位患者，她的周围神经炎特别明显。
一般来讲，这个病和维生素 B 族缺乏关系密切，于是我问她平时怎么吃菜和肉类的。
她说：「不是讲白菜豆腐保平安吗？  我每天都吃白菜炖豆腐。
不爱吃肉，一周吃一个鸡蛋。」
  我问她：「白菜豆腐您每次炖多长时间？」  她的回答让我们诊室的人都吃了一惊：「半小时。」
  这炖的时间也太长了，好不容易吃点蔬菜，还把里面的一点维生素给炖没了，维生素能不缺乏吗？  第三，偏食。
有的人家里条件不差，每天桌上摆满丰富的食物，但是却只吃自己喜欢的食物，不喜欢的食物一口也不沾，这样也会造成某种营养素缺乏。
有一些人会用白面做出各种食物，看似丰富，但是白面中几乎不含维生素，如果食物中不增加蔬菜、水果和肉类，也会出现身体亏空。
  需要提醒的是，由于脂溶性维生素不溶于水，难以从肾脏排出，易在身体里积存过多产生毒性作用，所以我们在补充维生素 A、D、E 等脂溶性维生素制剂时要注意用量，别过犹不及。
比如咱们给孩子吃鱼肝油的时候都要严格按照说明书吃。
  第四，工作条件限制。
由于工作关系，吃饭不方便，一些人整天吃快餐或者买一点方便食品，也会造成维生素缺乏。
  比如出租汽车司机，饿的时候可能车上刚好有客人，等客人走了想去吃饭，却发现没有地方停车。
于是，有些司机在车上备有面包、烧饼和饮料，蔬菜、水果和肉类食品容易坏，司机们基本上都不准备。
长期保持这样的饮食就会出现维生素缺乏。
  我坐出租车时经常和司机师傅聊天，建议他们可以在车上备一些煮好的鸡蛋、牛肉干，还有洗干净的西红柿、黄瓜，拿起来就能吃，另外再准备些奶片或红薯干当零食。
晚上回家后好好补补营养，白天没吃什么，晚上就补什么。
  另外，还有一些特殊人群很容易出现维生素缺乏。
例如，长期腹泻、胆汁分泌受限、胃酸分泌减少都会造成消化能力变差，影响维生素的吸收；如果膳食中脂肪含量低，也会影响脂溶性维生素的吸收。
  再如妊娠期与哺乳期妇女、生长发育期儿童以及特殊生活环境条件下，某些疾病（长期高热、慢性消耗性疾患等）均会使维生素需求量相对增高。
服用异烟肼、青霉胺及避孕药等也会增加对维生素 B 6 的需求。
比如一些吃抗结核药的人容易出现四肢麻木的感觉，这是由于服药以后会影响维生素 B 族的代谢。
  维生素缺乏是一个渐进的过程。
开始时，体内储备量降低，身体会感觉到不适，但是各项检查尚且正常。
当体内储备越来越低，生化检查开始出现异常，最后组织病理也发生变化，此时在临床上才会表现出相应体征，但这时已经晚了。
  所以当我们看到患者出现症状或者体征时，补给的维生素含量要远大于每日推荐量，因为补进去的量要把身体中的亏空量算进去。
随着细胞内的补充剂量进入，症状好转，这时候减少摄入量，直到相应症状完全消失，才把剂量调整到正常人的每日推荐量。
  由于人体自身无法合成维生素，而且各种维生素之间不能相互转化，当某一种或几种维生素缺乏时很容易出现问题，因此怎么强调维生素的重要性也不为过。
我们每一餐都要看看自己的食谱里是否含有维生素，含有哪一类维生素。
  经常吃一些维生素补充片也是很好的选择。
但是在这里我要特别强调一下，维生素补充剂最好选择从食物中提取的天然维生素，化学合成的维生素不要长期摄入。
维生素 A 的需求量从未像现在这么多

近些年，由于手机和电脑的广泛应用，人体对维生素 A 的消耗比历史上任何年代都多。
  因为视神经的光敏感作用需要维生素 A，尤其是黑暗中的视觉状态与维生素 A 关系更为密切。
  另外，上皮组织的形成、发育以及维持上皮组织的健全方面，维生素 A 也是积极的贡献者。
  它不仅决定了一个人的皮肤状况好坏，还与防治癌症关系密切。

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队长是我

如果大量的意思是远超推荐量但是又不会中毒的话，可以的。最近十几年死于维生素的人每年都没有一个。比吃药死的小很多个数量级。
Bruce Ames是生物化学界的大牛，他的被引用量有18万之多。他现在93岁高龄还在搞科研。最近十几二十年在营养界深耕。他有个理论叫triage theory。他认为在人体缺乏微量元素的时候首先会把这些营养用于短期生存，搁置DNA修复。带来的结果是虽然你缺微量元素也没有什么急性病比如败血症糙皮症，看上去人也好好的，但是一查染色体破碎得比别人多好几倍，比吃了核污染鱼的人还要惨烈。加速了衰老。他在缺乏叶酸和其他维生素的人身上都观察到了染色体破损严重的情况，补上这些营养可以大幅降低染色体的破碎情况。现在RDI都是根据不得急性病的标准设定的，被定得很低很低。并没有考虑中长期的免疫，认知功能，基因修复等情况。也没有考虑有些人因为基因，代谢，或者疾病可能会需要多得多的维生素。
他自己就算吃最健康的饮食，也要额外补充复合维生素，维生素D，钙镁片，鱼油，钾，复合维生素B。而且美国产的维生素剂量，很多元素都比推荐量高。除了铁，铜，硒这种容易过量的之外。
上世纪30-70年代有一群用营养物质治病的医生开发出来大剂量维生素疗法，有效治疗了许多关节炎，躁郁症，痴呆症，甚至精神分裂的病例。网站Doctor Yourself列出来11种维生素都有研究认为可以延长寿命。诺奖得主Linus Pauling使用大剂量维生素C抗癌是在知乎被嘲笑的对象。但是Bruce Ames推荐他的网站。
精神科医生Abram Hoffer说70年代以后的医院和医学院都被大药厂占领了。本来如日中天的维生素疗法，因为药厂的影响，医学生和医生都不知道怎么用。药厂的商业模式就是希望你一直病着(慢性病）才会不停买药，并不关心你的健康。精神类药物就算只对一成的人起作用，副作用无数，FDA也会批准上市。他说“如果中国想要赢美国，只需要禁止进口美国药物。等着美国人自己吃自己的药都病的很严重干不了活，中国就赢了。”

同花顺

维生素维生素没有维生素人就无法存活。但是只有维生素并不能确保人类的健康和长寿。人体需要7种营养物质。分别是水，碳水化合物，脂肪，矿物质，膳食纤维，维生素和蛋白质。所以如果你想长寿健康，那么这7大类营养物质的平衡关系都需要注意，才能达到你需要的标准，而不是刻意的强调维生素这个部分。当然我得说当下呢，因为我们的食物的种植模式的问题，导致维生素会出现一定程度的不足。这个问题的原因很大程度上讲是来自于化肥的使用，因为我们都知道土壤固氮的能力决定了这个植物的生长速度，那以前呢土壤固氮是需要通过维生素微生物来不断的去这个繁殖来产生含氮的元素，把空气中的氮气转化到土壤里面来。但是当人类发明了氮肥之后，你就会发现植物它的这个木桶理论的最短的那个板已经被补齐了，所以它长的速度非常的快，也因此植物的叶子非常的丰满，看起来很漂亮，但是他却没有了足够的时间去积累他身体内所需要的各种微量元素和营养物质，所以它蛋白质啊，嗯，矿物质啊，微量元素啊，维生素啊，这些东西的比例和有效性都会有所降低。这导致我们即使吃了同样克重的食物，吃有机的食物和非有机的食物，你会发现你获取的维生素的比例是不一样的。所以导致呢一些不太喜欢吃蔬菜和水果的同学，它的维生素是缺乏的，而它的脂肪啊，精致碳水啊，却是过剩的。所以啊，我建议这样的同学呢，你要补充维生素而且呢维生素通常这个人体的耐受度是非常好的，所以呢，对于水溶性的维生素也就是维生素C维生素B，那适当的补充是没有坏处的。那对于脂溶性维生素，维生素a维生素D维生素K维生素E，那么你需要注重一定的量，补充过多呢，会导致一些负面的影响。所以归根结底健康是需要各种营养元素的平衡，只单纯的强调一种营养素是不能满足健康需求的，那我建议你应该更深入的学习一些营养学的知识，那么这更有利于身体健康，当然维生素是健康的一部分，只是它不是全部。

检验医师

但凡说到量，那么就要看具体的人群和量，以及摄入的时间长短了～～
维生素可以分为两种，脂溶性维生素和水溶性维生素。
顾名思义，脂溶性维生素可溶于脂肪和脂溶性，不溶于水；需要随脂肪经淋巴系统吸收，吸收后除参与代谢外，不能从尿排出，极少量可随胆汁排出，在体内有较大储备，所以如果缺乏此类维生素，机体短期内不容易出现缺乏；同时，过量摄入也容易引起中毒。如果一次性摄入维生素A过量，可能会出现头痛头晕恶心等，之后可能会出现脱皮等，还可能因为脑压升高而快速死亡；长期摄入的慢行中毒的话，可能会出现肝脏纤维化、腹水、皮肤损伤等。维生素D的话，如果是通过吃天然食物摄入一般不会引起中毒，但如果是吃强化食品或补充剂，也会导致中毒，比如高钙血症，出现肌肉乏力，关节疼痛等，如果治疗不及时，也可致死。轻度中毒的话，可能会食欲不振、厌食、恶心、烦躁、呕吐、便秘等。维生素E的毒性则相对较低，但是如果摄入太多，会影响维生素A\D\K。另外，需要注意的是，使用抗凝药物或缺乏维生素K，需要慎重使用维生素E补充剂，因为可能会增加出血致命的危险。维生素K，一般成年人也不会缺乏，因为食物中的很丰富，人体菌群也可以自己合成，目前也没有发现会有中毒啥的。
下表是脂溶性维生素的一个参考摄入量，RNI就是推荐的摄入量，UL就是如果超过了这个量，就容易中毒。


水溶性维生素，自然就是溶于水的，一般满足机体需要后，多余的会从尿排出。也正是这样，需要每天都摄入，如果缺乏了，也很容易出现症状，也没那么容易中毒。
比如大剂量服用维生素B6，可能会出现头痛、恶心、眩晕、疲劳、视力模糊、月经过度等；维生素B12注射过多可能引起痤疮；维生素C摄入过量可能导致泌尿系统结石、腹泻腹痛等；泛酸摄入过多可能引起肠道不适、腹泻；和维生素E类似，天然食物中的叶酸不会导致中毒，但是大剂量摄入合成叶酸，可能会干扰锌的吸收，延误维生素B12的诊断和治疗等；和叶酸类似，天然食物中的烟酸不会导致中毒，但是强化剂、强化食品和补充剂可能引起潮红、恶呕吐、腹泻等，还会导致肝毒性等；大量摄入胆碱则可能会有生长抑制的副作用，还可能体臭出汗、低血压等。
下表是水溶性维生素的一个参考摄入量，RNI就是推荐的摄入量，UL就是如果超过了这个量，就容易中毒。


当然，这是针对一般成年人，也有文献报道，针对一些疾病，可能需要摄入更大剂量的一些营养素。但是如果正常人想要增进健康，那么保证自己身体足够但不过量的营养素才是王道～～少了不行，因为身体容易罢工，多了也是不行的，因为身体无法代谢掉。再提醒一句，还要多喝水呀～～
参考资料
中国营养学会 《中国居民膳食营养素参考摄入量 2013版》

继续前进

任何事情过度了都不好，只有合适才是最适合人体承受。
复合维生素b大剂量摄入不但不会健康，反而很多毛病！复合维生素B，常用剂型为片剂、注射剂。为维生素类药。用于预防和治疗B族维生素缺乏所致的营养不良、厌食、脚气病、糙皮病等。为维生素类药。主要成分本品主要成分为维生素B、核黄素磷酸钠、维生素6、烟酰胺、右旋泛酸钙。本品用于预防和治疗B族维生素缺乏所致的营养不良、厌食、脚气病、糙皮病等。1、大剂量服用可出现烦躁、疲倦、食欲减退等。2、偶见皮肤潮红、瘙痒。3、尿液可能呈黄色。4、偶可发生头痛、头晕、眼花、腹痛、恶心、皮疹等反应。


而且长期口服复合维生素B是不可取的。复合维生素B是多种B族维生素的复方制剂，如果其中某种维生素B体内不缺乏的话，仍然再摄入的话，就会导致过量甚至中毒的情况发生，因此，维生素的补充原则是缺什么补什么。
维生素C片，本品参与机体内抗体及胶原形成，组织修补（包括某些氧化还原作用），苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，以及维持免疫功能，羟化5-羟色胺，保持血管的完整，并促进非血红素铁的吸收。…适应症为用于预防坏血病，也可用于各种急慢性传染疾病及紫癜等的辅助治疗。但是1.长期服用每日2～3克可引起停药后坏血病，故宜逐渐减量停药。2.长期应用大量维生素C可引起尿酸盐、半胱氨酸盐或草酸盐结石。3.过量服用（每日用量1克以上）可引起腹泻、皮肤红而亮、头痛、尿频（每日用量600mg以上）、恶心呕吐、胃痉挛。


任何药物都不能过量，过量就有质的改变了！