我国居民是否普遍缺乏维生素及微量元素，是否有必要额外摄入营养素保健品呢？

幸福侠侣

关于我国居民缺乏某些微量元素（如锌）维生素等的说法究竟是否正确？
目前检索到的内容，不知是否权威

原文地址：https://www.zhihu.com/question/653216336

长长的路

从现有的营养调查结论来说，中国人的营养摄入情况是：
蛋白质摄入基本合理，但是氨基酸配比并不合理，质量相对低下。
部分地区脂肪摄入超标（当然也有少部分贫困地区脂肪、热量等摄入偏少），但是必需脂肪酸摄入不足，尤其是Omega-3.
部分地区人群碳水、热量摄入超标但是膳食纤维摄入不足。
大部分地区维生素、矿物质摄入不足，但是有个别地区某些矿物质会超标（比如富硒带等等）。
所以我们并不能说是哪些营养元素缺乏，而是说整体的营养摄入不合理。
你自己去知网上以“营养调查”为关键词，你看看有没有那一篇论文的结论是某个地区、某个人群营养摄入是合理的就行了。


这个人群可以是医生，也可以是有营养师配餐的学校、幼儿园、军队，高级疗养院等等，你可以随便搜索，你看看有没有合理摄入营养的。
下一个问题是，额外补充营养元素会不会导致过量？
如果说会的话一定是没有学过现代营养学，因为膳食营养素参考摄入量中从RNI（AI）（可以近似理解为每日最低值）到UL（近似理解为最高值）中间有几倍甚至几十、几百倍的差距，而保健品，尤其是国内的保健品基本上都是基于膳食营养素参考摄入量中RNI（AI）设计的，所以只要是有眼睛、认识产品说明书，能按照摄入量来摄入产品的人是绝对不会造成超标的，而如果经过计算，发现你按说明书剂量摄入产品，却发现过量了，那并不是产品的问题，而是说你本身的不良营养习惯已经导致营养元素摄入将近过量了，或者有的人觉得维生素软糖好吃，一天吃个百八十粒导致中毒（其实也不会），产品本身不能背锅。
那既然大部分人可能缺乏大部分营养元素，而正确补充并不会造成过量，那你说应不应该补充呢？
还有一个问题，竟然有人在会以“产生症状”来确定营养缺乏的程度，问题是正常人的思路不是应该“治未病”，即减少患病的几率，而不是得了病再去治疗，因为人有非常强大的代偿作用的，正常的成人就是长期缺乏营养，也很难出现症状，就像17、18的小伙子，天天吃不饱也不妨碍他们繁衍后代，但是一旦上了岁数或者说代偿作用没办法弥补营养缺乏带来问题，产生症状了，这时基本上就是不可逆转的了，就像骨质疏松，在骨折之前都是没事的，但是一旦骨质疏松发生了，你再说补钙、补VD，只能提高体内相关营养元素的含量，但是有几个人能做到高龄逆转骨质疏松呢？
另外还有最关键的一个问题，包括这个问题引用的文章也是一样，就是营养元素缺乏，你补充了就能解决问题么？当然不是。
因为从营养调查来看，营养不良是大概率事件，而且每个地区、每个人群由于调查的方法方式不同，得到营养不良的项目都不同，你怎么确定自己缺的是哪种营养元素呢？这可不是什么没精神就是缺VB，夜盲就是缺VA这么简单的说法，举个例子，你说你没精神，你是缺乏VB还是得了艾滋病呢？骨质疏松，你钙缺乏还是VK缺乏呢？你是没有办法知道的。而且人是个复杂系统，需要所有营养元素都合理摄入才能维持正常生理活动，你补充任何一种营养元素，最好的结果就是这种营养元素不缺乏不过量，但是补充后有没有用，取决于那些没有补充的营养元素能不能通过日常饮食来满足。
换句话说，就是你要不就按照营养产品标签去缺乏营养，要不就选择可以整体满足营养需求的产品，否则有没有用，有多少用其实都未可知。
<hr/>做科普不易，如果您觉得这篇文章对您有用，希望可以支持我们一下，我们为了解决营养摄入问题，研发了一款营我生素酮全营粉，是国内唯一一款可以同时满足全营养+低热量+生物活性成分的整体健康解决方案，适用于4岁及以上人群解决营养摄入问题，当然也是国内现有唯一一款可以用于低热量生酮的全营养产品。
不含乳制品、鸡蛋、麸质等常见致敏原，GI=17，不需要考虑营养配餐，也不需要费时费力处理食材，成人每日3袋就可以整体满足膳食营养素参考摄入量，当然你说想吃美味食品，没问题，只摄入700kcal热量，有1000kcal以上的热量差可以让您通过饮食来满足，或者用于体重控制也可以，同时做到营养、健康、美味都满足。
有关营我生素酮全营粉的详细介绍可以参考：
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希望我的回答能够帮助大家更好地了解营养摄入，并且能够帮助大家更好地保持健康的生活方式。最后祝大家工作顺利，学业有成，身体健康，万事如意。

队长是我

关于我国居民是否普遍缺乏维生素及微量元素的问题，实际上确实有一部分人群存在这样的情况。这主要是由于饮食习惯、生活方式以及地域差异等多种因素导致的。然而，我们不能一概而论说所有中国居民都普遍缺乏这些营养素。
至于是否有必要额外摄入营养素保健品，这需要根据个人的具体情况来决定。对于大多数人来说，如果他们的饮食均衡且多样化，那么他们通常可以通过日常饮食满足身体对维生素和微量元素的需求，而无需额外摄入营养素保健品。
然而，对于一些特殊人群，如老年人、孕妇、慢性病患者等，他们可能由于身体状况或特殊需求而无法通过饮食获取足够的营养素。在这种情况下，适量摄入营养素保健品可能是有益的。
但请注意，营养素保健品并不能替代均衡的饮食，它们只是作为饮食的一种补充。在决定使用营养素保健品之前，最好先咨询医生或营养师的意见，以确保自己的选择是合理和安全的。（AI辅助回答）

总之，保持均衡的饮食、多样化的食物摄入以及适量的运动，是维持身体健康的最佳方式。在特殊情况下，可以考虑适量摄入营养素保健品，但务必谨慎并遵循专业建议。

长长的路

微量元素不要瞎补充，牵一发而动全身，最好遵医嘱，咱们曾经写过一篇文章
必学｜钙\锌\镁\维生素\DHA...一个小屁孩真的需要补那么多？超全总结，一看就懂！
维生素咱们也写过一篇，欢迎围观
对比了几十种产品，我选择了这几种维生素和益生菌

继续前进

如果每天都能按中国居民膳食宝塔推荐的那样饮食，严格执行，就可以不用额外补充营养素。


膳食宝塔就是我们的饮食指南。可以对照一下。
我是肯定做不到膳食宝塔推荐的饮食标准的。
因此我在额外补充营养素，像蛋白质，维生素，矿物质还有膳食纤维。
自己的健康，自己做主。

队长是我

我国居民并不普遍缺乏维生素及微量元素。
一般人没有必要额外摄入营养素保健品。在没有医生指导的情况下擅自摄入营养素保健品，可能发生各种过量或不良反应、导致不良后果。
提问者引用的新闻谈的是 2015 年的报告，声称微量元素缺乏“依旧存在”，未声称“普遍”存在。今夕是何年？
你也可以进行如下推理：

• 已知我国居民按某种标准普遍缺乏维生素及微量元素（前提）；
  
• 已知我国居民的预期寿命在 2023 年的世界排名约 52 位，其中我国香港、澳门居民的预期寿命领先全球[1]（观测现象）；
  
• 可以推导出，要么某种标准给出的维生素及微量元素的需求量超过人的实际需求，要么我国以外的大部分国家和地区的居民都缺乏维生素及微量元素，要么有比维生素和微量元素更重要的因素在影响不同地区人的预期寿命，要么前提本就是假的。
  

提问者引用的新闻称，“在中国居民的饮食结构中，维生素 A 不是来自动物性的食物，而是以来自于蔬菜的为主，而蔬菜摄入量略有下降，低于推荐量”。“低于推荐量”不代表“缺乏”。

• 2016 年发表的一篇文章称，2010 年到 2013 年实施的调查显示，调查范围内的中国孕妇的血清视黄醇水平约 83.4% 正常，约 11.3% 接近维生素 A 缺乏症，约 5.3% 有维生素 A 缺乏症[2]。参考 1 使用的维生素 A 缺乏症的定义来自世界卫生组织：组织中的维生素 A 浓度低到“足以”对健康产生不良后果，即使当事人没有临床缺乏的证据。
  
• 2022 年发表的一篇文章给出了 1990 年到 2019 年中国居民的碘缺乏症、维生素 A 缺乏症、膳食铁缺乏症的年龄标准化患病率（每十万人约有多少人患病）及其伤残调整寿命年（每十万人从发病到死亡损失的全部健康寿命年）[3]：
  

• 碘缺乏症的小幅回弹可能部分归因于人们听说“高碘地区应该吃不加碘的食盐”而过度反应。
  

参考 3 给出了 2019 年各年龄段的相关数据：


维生素 D 方面，2020 年，一篇文章考察了中国大陆 18 个省 825 家医院 460537 名儿童的维生素 D 缺乏（血清 25-羟基维生素 D 低于 30 纳摩尔每升）与不足（血清 25-羟基维生素 D 在 30 到 50 纳摩尔每升）的患病率，发现约 6.69% 的儿童维生素 D 缺乏，约 15.92% 的儿童维生素 D 不足，约 77.39% 的儿童维生素 D 充足[4]。中国大陆儿童的维生素 D 缺乏症在中部地区最为严重，其次是北部和西南地区，西部地区缺乏数据。女孩、新生儿、冬季就诊儿童的维生素 D 状态较差。

• 你可以在不同的文章里看到对维生素 D“不足”标准的极大不同表述。有很多耸人听闻的文章使用离谱的标准。不少文章由补充剂商家资助、发表在极为垃圾的期刊上、对不了解科研的群众坑蒙拐骗。