绝大多数酶都是蛋白质，酶工程与蛋白质工程有什么区别?

青草

绝大多数酶都是蛋白质，酶工程与蛋白质工程有什么区别?
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队长是我

一、抗体酶

  抗体酶(abzyme)：是一种具有催化能力的蛋白质，其本质上是免疫球蛋白（填空题考点），但是在易变区被赋予了酶的属性，所以又称为“催化性抗体"（名词解释考点）。它既具有抗体的高度选择性，又具有酶的高度催化效率。
二、酶工程

  酶工程主要研究酶的生产、纯化、固定化技术、酶分子结构的修饰和改造以及在工农业，医药卫生和理论研究等方面的应用。目前主要通过化学方法（对酶进行化学修饰和固定化处理，提高酶的效率或降低成本，合成新酶）和基因重组技术（生产酶、修饰酶基因、合成新基因）。
  化学酶工程也可称为初级酶工程：是指天然酶、化学修饰酶、固定化酶及人工模拟酶的研究和应用。
  （1）化学修饰酶：化学修饰酶的功能基团、交联反应、大分子修饰作用。
  （2）固定化酶：物理法有吸附法和包埋法；化学法有共价偶联法和交联法（填空题考点）（酶的固定化方法有载体结合、交联和包埋三种）。
  （3）模拟酶（人工酶）：合成和酶类似的分子。人工酶必须具备两个结构要素，一个是底物结合位点，另一个是催化位点。
  （4）杂交酶：将两种不同的酶分子融合在一起，获得具有新性质和功能的酶。
  生物酶工程是酶学和以DNA重组技术为主的现代分子生物学技术相结合的产物，因此，亦可称为高级酶工程。主要包括3个方面内容：用基因工程技术大量生产酶(克隆酶)；对酶基因进行修饰，产生遗传修饰酶(突变酶)：设计新酶基因，合成自然界不曾有的新酶。

长长的路

酶大部分是蛋白质，但是蛋白质只有小部分是酶。所以蛋白质工程考虑的是普遍的蛋白质结构与功能，酶工程只关注酶活性。
酶工程致力于用酶活性催化反应，用于生产，如轻工、医药、食品等，属于下游；蛋白质工程通过调整蛋白质结构改造其功能，属于上游。

队长是我

酶工程就是将酶或者微生物细胞，动植物细胞，细胞器等在一定的生物反应装置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段将相应的原料转化成有用物质并应用于社会生活的一门科学技术。它包括酶制剂的制备，酶的固定化，酶的修饰与改造及酶反应器等方面内容。酶工程的应用，主要集中于食品工业，轻工业以及医药工业中。
蛋白质工程，是指在基因工程的基础上，结合蛋白质结晶学，计算机辅助设计和蛋白质化学等多学科的基础知识通过对基因的人工定向改造等手段，对蛋白质进行修饰，改造和拼接以生产出能满足人类需要的新型蛋白质的技术。

卡卡

酶工程指的是将生物酶的特殊的催化性能应用到工业催化上去，如利用果糖转化酶将葡萄糖转化为果糖。
蛋白质工程指的是将天然蛋白质结构进行改造，即对蛋白质进行改性，得到满足人类需求的具有新型特殊功能的蛋白质。如对天然丝、皮革的加工等等。

继续前进

首先，酶除了蛋白质，还有很多种，比如多肽
其次，并不是所有的蛋白质都是酶，除了酶，还有结构蛋白等等。蛋白质工程是对蛋白质的氨基酸序列进行编辑，得到一定结构的蛋白质，满足特定的用途，不是专门编辑出酶的