POCT，让问题食品无所遁形

青草

食品、环境问题重重

告别了2012，不知毒胶囊、地沟油、塑化剂是否走远；

迎来了2013，不得不品尝北京的香烟、上海的排骨汤；

上街买菜，不知有机黄瓜是否货真价实；

路边烤羊肉串的帅哥叫卖着，不知是否是挂羊头卖鸭肉；

远处飘来麻辣烫的诱人香味，不知里面大肠杆菌是否超标；

回家洗菜，不知残留了多少农药，又产生了多少亚硝酸盐。

POCT生活畅想

随着POCT云平台的发展（张贺秋：云计算与POCT），老百姓会过上POCT云生活，每人口袋里多出一样东西：综合POCT检测仪。综合POCT检测仪里面的APP实时更新，有新的食品问题出现，下载新的检测程序即可。

出门前，测测自己家门口的PM2.5浓度，决定是否戴PM2.5口罩；

买菜时，用胶体金免疫层析试纸检测农药残留量；

去麻辣烫小摊，实测汤里面的大肠杆菌含量，挑一家含量低的；

去饭店点一桌菜，测出菜是用地沟油炒的，把老板叫来，免单。

这样的日子并不遥远。现在淘宝网上已经可以买到用于水质检验的氨氮快速检测试剂盒、碱度检测试剂盒、余氯检测试纸、铬测定试剂盒；用于食物检测的亚硝酸盐试剂盒、水溶性非食用色素试剂盒、二氧化硫检测试剂盒，甚至还有肉类新鲜度快速检测试剂盒；用于空气质量监控的甲醛检测试剂盒；用于微生物检测的胃幽门螺旋杆菌快速鉴定试纸、弧菌检测试剂盒等。

如果POCT能够变得像上述那样简单、快速，老百姓能够时刻监督，那么问题食品也就无所遁形。

POCT生活之瓶颈及展望

十二五期间，国家加大力度开展现场快速检测仪器（POCT）的开发。2013年4月9日~10日，由临床POCT检测与生物应急发展论坛委员会联合生物谷，在上海举办了"临床POCT与生物应急产业发展论坛"。江西南昌大学中德联合研究院副院长魏华博士以"生物技术在食品安全检测及POCT中应用的现状及前景"为题，为大家带来了食品领域的主题演讲。目前POCT虽然已经扩展到食品检测领域，但尚存在准确性不足、技术创新不够、跨学科大合作少等问题。

魏华博士将生物技术应用到食源性致病微生物的快速检测平台建立当中，从方法学角度使得免疫检测的稳定性和准确性有了较大幅度的提高。他们利用驼羊生产分子质量仅为15kDa的纳米级抗体，具有稳定性强、可溶性好、易表达、免疫原性低等特点，特别适合于基因工程改造，进而用于食品致病微生物的免疫检测。

魏华博士还开发了以荧光纳米粒子、磁性纳米粒子作为新型标记物，进行样品前处理的技术。期望以此实现复杂生物样本的免疫层析试纸条检测，为POCT提供更有效的技术手段。

食品安全检测技术与POCT临床检测技术，相辅相成，预期随着生物技术的快速发展，必将相互效力，为食品安全和人体健康做出积极贡献。